Vin de Merlot - Une élégance veloutée dans chaque verre
Le merlot est l'un des cépages rouges les plus populaires au monde ; il est synonyme de convivialité et de plaisir. Avec ses tanins souples, ses arômes de fruits mûrs et sa finale ronde, le merlot est le vin rouge idéal tant pour les débutants que pour les amateurs chevronnés. Le merlot a toutefois aussi un côté sérieux : les grands vins à dominante merlot de Pomerol et de Saint-Émilion comptent parmi les vins les plus convoités et les plus chers au monde.
Nos Merlot :
Profil gustatif du merlot
Le merlot offre un large éventail de saveurs, qui varient en fonction du climat et du style du vigneron :
Fruits rouges mûrs : prune, cerise, mûre, framboise
Notes secondaires : chocolat, bois de cèdre, tabac, feuille de laurier
Texture : douce, ronde, veloutée – tanins peu astringents
Finale : chaleureuse, longue et séduisante
Alcool : 12,5 % – 15 % vol.
Température de service : 16 – 18 °C
Décantation : recommandée pour les merlots élevés en fût (30 à 60 min)
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Accords mets-vins
Merlot léger : plats à base de poulet, pâtes légères, pizza
Merlot corsé (style bordelais) : rôti d’agneau, bœuf braisé, fromages affinés
Merlot corsé (Nouveau Monde) : côte de bœuf grillée, barbecue, hamburgers
Le Merlot dans le monde
Bordeaux, France
Sur la rive droite (Saint-Émilion, Pomerol), le merlot est le cépage dominant. Le Château Petrus (composé à près de 100 % de merlot) et Le Pin sont légendaires. Dans le Médoc, le merlot vient compléter le cabernet sauvignon.
Italie – Super Toscane
Le merlot joue un rôle important dans de nombreux assemblages de Super Toscane. Le masseto, le merlot phare d'Ornellaia, est considéré comme l'un des meilleurs Merlot en dehors de Bordeaux.
Chili et Argentine
L'Amérique du Sud produit des merlot accessibles, aux arômes fruités, à des prix attractifs. La vallée de Colchagua (Chili) est réputée pour ses vins chauds et mûrs.
Californie et État de Washington
Les merlots américains sont souvent corsés et riches, avec des notes de prune mûre et une finale douce. L'État de Washington (Columbia Valley) produit des merlots impressionnants et complexes.
Questions fréquemment posées sur le merlot
❖Quelle est la différence entre le merlot et le cabernet sauvignon ?
Le merlot présente des tanins plus souples, des arômes de fruits mûrs plus prononcés et une texture plus ronde. Le cabernet sauvignon est plus charpenté, avec des tanins plus prononcés et une meilleure aptitude au vieillissement. Le merlot est prêt à boire plus tôt, tandis que le cabernet sauvignon nécessite un vieillissement plus long.