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Recettes par type de plat

Tagliatelle aux pleurotes, épinards et lardons

Préparation

  1. Plongez les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée ; comptez 1 à 2 min de cuisson en moins que le temps indiqué sur l’emballage.
  2. D’autre part, faites revenir les pleurotes coupés en morceaux et les lardons à bon feu, dans une poêle, avec l’huile d’olive et l’origan. Retirez-les du feu quand ils sont dorés. Poivrez.
  3. Les pâtes étant cuites, réservez 1 dl de leur eau de cuisson et égouttez-les. Mettez-les dans une grande sauteuse ou un wok avec le jus de cuisson, la crème et les épinards. Mélangez sur feu doux, jusqu’à ce que les épinards soient ramollis ; rectifiez l’assaisonnement. 
  4. Servez aussitôt, en répartissant les pleurotes et les lardons par-dessus. Accompagnez de parmesan râpé.

Astuce : Grâce à l’amidon qu’elle contient, l’eau de cuisson des pâtes vous permet d’obtenir une sauce bien liée et onctueuse, plus légère que si elle était composée uniquement de crème.

  • 100 g de lardons salés
  • 400 g de jeunes pousses d’épinards
  • 200 g de pleurotes
  • 500 g de tagliatelle Panzani 
  • 2 dl de crème fraîche
  • 100 g de parmesan râpé
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à c d’origan séché
  • Poivre et sel

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“Nos pleurotes ont tout bon : riches en protéines et en vitamine D, celles-ci sont belges, bio, cultivés et récolté à la main et… issues de cultures durables !"
Liesje Gijsens
Employée Fruits & Légumes
Delhaize Alsemberg