Wok de veau aux pois gourmands, soja et sésame noir

Commencez à cuisiner

1. 1
   Coupez la viande en petites lamelles fines.
2. 2
   Épluchez et émincez l’oignon rouge, épluchez et râpez le gingembre, lavez les pois gourmands et le soja.
3. 3
   Plongez les pois gourmands dans une grande casserole d’eau bouillante salée, laissez bouillir 2 minutes, ajoutez les pousses de soja, laissez bouillir 1 min., égouttez le tout dans une passoire.
4. 4
   Chauffez l’huile dans un wok ou une grande poêle.
5. 5
   Faites saisir les morceaux de veau 2 à 3 min. à feu vif tout en remuant, puis déposez-les sur une assiette.
6. 6
   Mettez l’oignon émincé dans le wok, faites-le sauter 2 min. à feu vif.
7. 7
   Ajoutez les pois gourmands, les pousses de soja et le gingembre râpé, faites-les sauter 2 min.
8. 8
   Remettez la viande de veau dans le wok, arrosez de sauce soja, salez, poivrez, parsemez de graines de sésame, faites sauter le tout 1 à 2 min. à feu très vif et servez aussitôt.

1. 1
   Coupez la viande en petites lamelles fines.
2. 2
   Épluchez et émincez l’oignon rouge, épluchez et râpez le gingembre, lavez les pois gourmands et le soja.
3. 3
   Plongez les pois gourmands dans une grande casserole d’eau bouillante salée, laissez bouillir 2 minutes, ajoutez les pousses de soja, laissez bouillir 1 min., égouttez le tout dans une passoire.
4. 4
   Chauffez l’huile dans un wok ou une grande poêle.
5. 5
   Faites saisir les morceaux de veau 2 à 3 min. à feu vif tout en remuant, puis déposez-les sur une assiette.
6. 6
   Mettez l’oignon émincé dans le wok, faites-le sauter 2 min. à feu vif.
7. 7
   Ajoutez les pois gourmands, les pousses de soja et le gingembre râpé, faites-les sauter 2 min.
8. 8
   Remettez la viande de veau dans le wok, arrosez de sauce soja, salez, poivrez, parsemez de graines de sésame, faites sauter le tout 1 à 2 min. à feu très vif et servez aussitôt.