Vongole à la ramblas : chorizo, tomate et ail

Rincez plusieurs fois minutieusement les coquillages dans de l’eau froide.

Coupez les tomates cerise en 2.

Coupez le chorizo en tranches, puis faites-le cuire dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il dégage son parfum. Ajoutez les coquillages, le piment d’Espelette, le vin blanc et les tomates cerise coupées en 2, puis augmentez le feu. Cuisez jusqu’à ce que les coquillages s’ouvrent.

Décorez de basilic finement haché, puis servez tout de suite.