Tortilla espagnole au chou-fleur et aux lardons, salade de tomates cerises

Commencez à cuisiner

1. 1
   Faites rissoler les lardons dans une grande sauteuse, avec 1 c. à s. d’huile d’olive.
2. 2
   Hachez le chou-fleur en petits dés et mini bouquets. Retirez les lardons à l’aide d’une écumoire, en laissant un maximum de matière grasse dans la sauteuse. Faites-y revenir le chou-fleur 1 min., puis couvrez et laissez suer 10 min. à feu doux. Faites revenir ensuite à feu très vif, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajoutez le paprika fumé et salez.
3. 3
   Battez les œufs en omelette dans un grand saladier, avec 2 c. à s. d’eau froide et du sel. Ajoutez le chou-fleur et les lardons. Mélangez rapidement et rectifiez l’assaisonnement. Versez dans une poêle antiadhésive bien chaude (24 à 26 cm de diamètre) contenant 2 c. à s. d’huile d’olive. Faites prendre le dessous de la tortilla à feu modéré, en trouant un peu la préparation pour que les œufs s’écoulent dans le fond. Retournez la tortilla encore bien onctueuse à l’aide d’un couvercle et faites-la glisser à nouveau dans la poêle. Laissez prendre 2 min. ou plus, selon vos goûts.
4. 4
   Préparez une salade avec les tomates cerises coupées en 2, les oignons jeunes émincés, du sel, 2 c. à s. d’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Servez en accompagnement de la tortilla.
5. 5
   Astuce : vous pouvez ajouter du persil haché dans les œufs battus.

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   Faites rissoler les lardons dans une grande sauteuse, avec 1 c. à s. d’huile d’olive.
2. 2
   Hachez le chou-fleur en petits dés et mini bouquets. Retirez les lardons à l’aide d’une écumoire, en laissant un maximum de matière grasse dans la sauteuse. Faites-y revenir le chou-fleur 1 min., puis couvrez et laissez suer 10 min. à feu doux. Faites revenir ensuite à feu très vif, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajoutez le paprika fumé et salez.
3. 3
   Battez les œufs en omelette dans un grand saladier, avec 2 c. à s. d’eau froide et du sel. Ajoutez le chou-fleur et les lardons. Mélangez rapidement et rectifiez l’assaisonnement. Versez dans une poêle antiadhésive bien chaude (24 à 26 cm de diamètre) contenant 2 c. à s. d’huile d’olive. Faites prendre le dessous de la tortilla à feu modéré, en trouant un peu la préparation pour que les œufs s’écoulent dans le fond. Retournez la tortilla encore bien onctueuse à l’aide d’un couvercle et faites-la glisser à nouveau dans la poêle. Laissez prendre 2 min. ou plus, selon vos goûts.
4. 4
   Préparez une salade avec les tomates cerises coupées en 2, les oignons jeunes émincés, du sel, 2 c. à s. d’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Servez en accompagnement de la tortilla.
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   Astuce : vous pouvez ajouter du persil haché dans les œufs battus.