Tomme panée et pâtes à la gremolata

Commencez à cuisiner

1. 1
   Passez les fromages dans l’œuf battu, puis dans la chapelure. Couvrez et mettez au frigo.
2. 2
   Faites cuire les pâtes « al dente ».
3. 3
   Préparez la gremolata : prélevez le zeste du citron à l’aide d’un zesteur à petits trous. Ajoutez la gousse d’ail pressée et le persil haché, puis mélangez.
4. 4
   Faites rissoler la pancetta dans une sauteuse sans matière grasse, en débutant la cuisson à feu doux. Lorsque la pancetta est bien dorée, égouttez-la et remettez-la dans la sauteuse. Ajoutez la gremolata et les pâtes égouttées ; mélangez et maintenez au chaud.
5. 5
   Faites chauffer 2 c à s d’huile de friture dans une poêle anti-adhésive et faites-y dorer rapidement les Tommes panées. Retournez-les, ajoutez 1 c à s d’huile et faites-les dorer sur l’autre face.
6. 6
   Servez les pâtes avec les Tommes bien dorées et dégustez sans attendre.

1. 1
   Passez les fromages dans l’œuf battu, puis dans la chapelure. Couvrez et mettez au frigo.
2. 2
   Faites cuire les pâtes « al dente ».
3. 3
   Préparez la gremolata : prélevez le zeste du citron à l’aide d’un zesteur à petits trous. Ajoutez la gousse d’ail pressée et le persil haché, puis mélangez.
4. 4
   Faites rissoler la pancetta dans une sauteuse sans matière grasse, en débutant la cuisson à feu doux. Lorsque la pancetta est bien dorée, égouttez-la et remettez-la dans la sauteuse. Ajoutez la gremolata et les pâtes égouttées ; mélangez et maintenez au chaud.
5. 5
   Faites chauffer 2 c à s d’huile de friture dans une poêle anti-adhésive et faites-y dorer rapidement les Tommes panées. Retournez-les, ajoutez 1 c à s d’huile et faites-les dorer sur l’autre face.
6. 6
   Servez les pâtes avec les Tommes bien dorées et dégustez sans attendre.