Tofu laqué, aubergines rôties et riz sauté aux oignons

Commencez à cuisiner

1. 1
   La veille, mélangez la sauce soja, le miel et le mirin dans un récipient. Ajoutez le tofu coupé en 4 tranches épaisses, enrobez-les bien de marinade, couvrez et rangez au frigo.
2. 2
   Préchauffez le four à 220 °C. Coupez les aubergines en 2 sur la longueur, incisez la chair en formant des petits croisillons. Disposez-les, côté coupé vers le haut, sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Badigeonnez chaque moitié avec 1 c à s d’huile d’olive et saupoudrez de curry Madras. Parsemez de thym effeuillé et piquez avec la gousse d’ail émin.cée en fines tranches. Faites-les rôtir 25 min.
3. 3
   Mélangez le yaourt avec 1 c à s d’huile d’olive, du poivre et du sel. Réservez.
4. 4
   Émin.cez les oignons et faites-les revenir 10 min. à feu modéré dans une grande poêle, avec 4 c à s d’huile d’olive. Cuisez le riz basmati selon les instructions sur l’emballage, puis ajoutez-le aux oignons et faites revenir ensemble.
5. 5
   D’autre part, faites chauffer 1 c à s d’huile d’olive dans une poêle et déposez-y les blocs de tofu. Ajoutez la marinade et faites-la réduire à bon feu, en faisant caraméliser le tofu sur les 2 faces.
6. 6
   Rectifiez l’assaisonnement du riz, retirez du feu et ajoutez la coriandre, le basilic et les brins de menthe effeuillés.
7. 7
   Servez le tout bien chaud, saupoudré de graines de sésame noir, avec la sauce au yaourt.

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   La veille, mélangez la sauce soja, le miel et le mirin dans un récipient. Ajoutez le tofu coupé en 4 tranches épaisses, enrobez-les bien de marinade, couvrez et rangez au frigo.
2. 2
   Préchauffez le four à 220 °C. Coupez les aubergines en 2 sur la longueur, incisez la chair en formant des petits croisillons. Disposez-les, côté coupé vers le haut, sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Badigeonnez chaque moitié avec 1 c à s d’huile d’olive et saupoudrez de curry Madras. Parsemez de thym effeuillé et piquez avec la gousse d’ail émin.cée en fines tranches. Faites-les rôtir 25 min.
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   Mélangez le yaourt avec 1 c à s d’huile d’olive, du poivre et du sel. Réservez.
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   Émin.cez les oignons et faites-les revenir 10 min. à feu modéré dans une grande poêle, avec 4 c à s d’huile d’olive. Cuisez le riz basmati selon les instructions sur l’emballage, puis ajoutez-le aux oignons et faites revenir ensemble.
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   D’autre part, faites chauffer 1 c à s d’huile d’olive dans une poêle et déposez-y les blocs de tofu. Ajoutez la marinade et faites-la réduire à bon feu, en faisant caraméliser le tofu sur les 2 faces.
6. 6
   Rectifiez l’assaisonnement du riz, retirez du feu et ajoutez la coriandre, le basilic et les brins de menthe effeuillés.
7. 7
   Servez le tout bien chaud, saupoudré de graines de sésame noir, avec la sauce au yaourt.