Terrine de jambon aux courgettes et au pecorino

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four sur th. 6 (180 °C).
2. 2
   Taillez les courgettes non épluchées en fines rondelles. Plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée ; comptez 3 min. de cuisson à la reprise de l’ébullition. Égouttez-les et rafraichissez-les à l’eau froide ; laissez égoutter.
3. 3
   Hachez grossièrement le jambon et versez-le dans le bol du mixeur. Ajoutez les œufs et le thym ; mixez jusqu’à obtention d’une consistance homogène. Rectifiez l’assaisonnement.
4. 4
   Tapissez un moule à cake de papier cuisson. Recouvrez le fond et les parois (jusqu’à mi-hauteur) de rondelles de courgettes. Étalez 1/3 du mix au jambon par-dessus, recouvrez de tranches de pecorino, puis de rondelles de courgettes. Répétez 2 fois l’opération, en terminant donc par des courgettes.
5. 5
   Faites cuire 30 min. au four. Laissez refroidir dans le moule.
6. 6
   Servez frais, coupé en tranches, avec du pain croustillant.

1. 1
   Préchauffez le four sur th. 6 (180 °C).
2. 2
   Taillez les courgettes non épluchées en fines rondelles. Plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée ; comptez 3 min. de cuisson à la reprise de l’ébullition. Égouttez-les et rafraichissez-les à l’eau froide ; laissez égoutter.
3. 3
   Hachez grossièrement le jambon et versez-le dans le bol du mixeur. Ajoutez les œufs et le thym ; mixez jusqu’à obtention d’une consistance homogène. Rectifiez l’assaisonnement.
4. 4
   Tapissez un moule à cake de papier cuisson. Recouvrez le fond et les parois (jusqu’à mi-hauteur) de rondelles de courgettes. Étalez 1/3 du mix au jambon par-dessus, recouvrez de tranches de pecorino, puis de rondelles de courgettes. Répétez 2 fois l’opération, en terminant donc par des courgettes.
5. 5
   Faites cuire 30 min. au four. Laissez refroidir dans le moule.
6. 6
   Servez frais, coupé en tranches, avec du pain croustillant.