Tarte tatin aux chicons 

Commencez à cuisiner

1. 1
   Mettez les chicons dans une poêle contenant le beurre fondu. Ajoutez l’eau, le thym et la cassonade. Couvrez et laissez mijoter 30 min à feu doux, en les retournant à mi-cuisson. Poivrez, salez et retirez-les sur une assiette. Faites réduire le jus de cuisson à bon feu, jusqu’à obtention d’un sirop. Versez-le dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre et laissez tiédir un peu le tout. 
2. 2
   Préchauffez le four à 180 °C. Rangez les chicons dans le moule, en laissant un espace libre le long des parois. Déposez la pâte feuilletée par-dessus et faites glisser les bords dans l’espace entre les chicons et le moule. Faites dorer 20 min au four. 
3. 3
   Faites griller les pignons à feu modéré dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse. 
4. 4
   Déposez une grande assiette à l’envers sur le moule, maintenez bien le tout ensemble et retournez. Saupoudrez la tatin de pignons et servez avec la tartinade en accompagnement. Complétez éventuellement avec une salade. 

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   Mettez les chicons dans une poêle contenant le beurre fondu. Ajoutez l’eau, le thym et la cassonade. Couvrez et laissez mijoter 30 min à feu doux, en les retournant à mi-cuisson. Poivrez, salez et retirez-les sur une assiette. Faites réduire le jus de cuisson à bon feu, jusqu’à obtention d’un sirop. Versez-le dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre et laissez tiédir un peu le tout. 
2. 2
   Préchauffez le four à 180 °C. Rangez les chicons dans le moule, en laissant un espace libre le long des parois. Déposez la pâte feuilletée par-dessus et faites glisser les bords dans l’espace entre les chicons et le moule. Faites dorer 20 min au four. 
3. 3
   Faites griller les pignons à feu modéré dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse. 
4. 4
   Déposez une grande assiette à l’envers sur le moule, maintenez bien le tout ensemble et retournez. Saupoudrez la tatin de pignons et servez avec la tartinade en accompagnement. Complétez éventuellement avec une salade.