Tarte fine aux carottes caramélisées, noisettes et ricotta

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 180 °C. Déposez la pâte feuilletée avec son papier cuisson sur une plaque de four. Recouvrez-la d’une 2 e feuille de papier cuisson.
2. 2
   Épluchez les carottes et coupez-les en 4 sur la longueur. Arrosez-les de miel et d’huile d’olive, enrobez-les bien et étalez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson sans qu'elles ne se chevauchent. Parsemez-les de la moitié du thym, poivrez et salez. Déposez cette plaque sur celle contenant la pâte feuilletée (le but est de coincer la pâte entre 2 plaques pour l’empêcher de gonfler et la rendre bien croustillante). Enfournez les deux plaques superposées et faites cuire ± 30 min. au four (à surveiller).
3. 3
   Laissez refroidir la pâte sur une grille à pâtisserie. Hachez grossièrement les noisettes. Mélangez la ricotta avec du poivre, du sel et le reste de thym effeuillé. Répartissez cette préparation sur la pâte feuilletée. Disposez les carottes par-dessus et parsemez de noisettes hachées.
4. 4
   Servez sans trop attendre pour que la pâte ne ramollisse pas. Accompagnez d’une bonne salade.
5. 5
   Astuce : vous pouvez décorer votre tarte avec un peu de roquette et/ou épicer les carottes avec du cumin. N’hésitez pas à préparer l’ensemble des garnitures à l’avance.

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   Préchauffez le four à 180 °C. Déposez la pâte feuilletée avec son papier cuisson sur une plaque de four. Recouvrez-la d’une 2 e feuille de papier cuisson.
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   Épluchez les carottes et coupez-les en 4 sur la longueur. Arrosez-les de miel et d’huile d’olive, enrobez-les bien et étalez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson sans qu'elles ne se chevauchent. Parsemez-les de la moitié du thym, poivrez et salez. Déposez cette plaque sur celle contenant la pâte feuilletée (le but est de coincer la pâte entre 2 plaques pour l’empêcher de gonfler et la rendre bien croustillante). Enfournez les deux plaques superposées et faites cuire ± 30 min. au four (à surveiller).
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   Laissez refroidir la pâte sur une grille à pâtisserie. Hachez grossièrement les noisettes. Mélangez la ricotta avec du poivre, du sel et le reste de thym effeuillé. Répartissez cette préparation sur la pâte feuilletée. Disposez les carottes par-dessus et parsemez de noisettes hachées.
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   Servez sans trop attendre pour que la pâte ne ramollisse pas. Accompagnez d’une bonne salade.
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   Astuce : vous pouvez décorer votre tarte avec un peu de roquette et/ou épicer les carottes avec du cumin. N’hésitez pas à préparer l’ensemble des garnitures à l’avance.