• Tarte fine aux artichauts et au poulet, salade de fenouil
    Nutri-Score D

Tarte fine aux artichauts et au poulet, salade de fenouil

Tarte fine aux artichauts et au poulet, salade de fenouilD
Facile
> 60 min.
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Ingrédients
4 Portions
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  • 4 pilons de poulet
  • 1 œuf
  • 1 fenouil
  • 1/2 citron
  • 2 brins de basilic
  • 1 bocal (de 280 g) d’artichauts grillés
  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 100 g de parmesan râpé
  • 1,5 dl de crème fraîche à 35% de M.G.
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • sel
  • 15 g de gingembre (pour la sauce Cowboy)
  • 1 tête d’ail (pour la sauce Cowboy)
  • 3 c. à s. de vinaigre de cidre (pour la sauce Cowboy)
  • 25 g de cassonade brune (pour la sauce Cowboy)
  • 100 g de sirop de Liège (pour la sauce Cowboy)
  • 100 g de ketchup (pour la sauce Cowboy)
  • 1/2 c. à s. de sauce Worcester (pour la sauce Cowboy)
  • 25 g de moutarde (pour la sauce Cowboy)
  • Poivre (pour la sauce Cowboy)
  • 3 c. à s. de sauce soja (pour la sauce Cowboy)
  • 1/2 c. à c. de paprika fumé (pour la sauce Cowboy)
  • 4 pilons de poulet
  • 1 œuf
  • 1 fenouil
  • 1/2 citron
  • 2 brins de basilic
  • 1 bocal (de 280 g) d’artichauts grillés
  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 100 g de parmesan râpé
  • 1,5 dl de crème fraîche à 35% de M.G.
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • sel
  • 15 g de gingembre (pour la sauce Cowboy)
  • 1 tête d’ail (pour la sauce Cowboy)
  • 3 c. à s. de vinaigre de cidre (pour la sauce Cowboy)
  • 25 g de cassonade brune (pour la sauce Cowboy)

Commencez à cuisiner

: 50 min. + 25 min. de cuisson
  1. 1
    Salez et poivrez les pilons. Faites-les dorer 20 min. au barbecue, de tous les côtés, en les retournant fréquemment.
  2. 2
    sauce Cowboy : faites griller la tête d’ail entière et le gingembre au barbecue. Mettez le ketchup dans un poêlon et ajoutez le vinaigre, la cassonade, le sirop de Liège, la sauce soja, la sauce anglaise et du poivre. Faites chauffer doucement, en mélangeant souvent, jusqu’à ce que tout soit bien fondu et lié. Pendant ce temps, épluchez la moitié des gousses d’ail et le gingembre. Hachez-les très finement et ajoutez-les dans la sauce (le reste de l’ail pourra vous servir pour une autre préparation). Retirez du feu, puis ajoutez la moutarde et le paprika fumé.
  3. 3
    Badigeonnez les pilons d’un peu de sauce et laissez caraméliser encore quelques minutes, en faisant attention à ne pas brûler la sauce. Laissez-les tiédir un peu.
  4. 4
    Préchauffez le four à 190 °C. Coupez les artichauts en fines tranches. Mélangez la crème fraîche, le parmesan râpé et l’œuf. Ajoutez le poulet désossé et effiloché, du sel et du poivre.
  5. 5
    Déposez la pâte avec son papier de cuisson sur une plaque à four. Garnissez-la de crème au poulet jusqu’à 4 cm du bord. Répartissez les artichauts par-dessus et faites cuire 25 à 30 min.
  6. 6
    Pendant ce temps, émincez le fenouil en très fines tranches à la mandoline. Mélangez-les avec l’huile d’olive, du jus de citron selon votre goût, du poivre et du sel.
  7. 7
    Au sortir du four, garnissez la tarte de fenouil et de basilic. Servez avec une grande salade verte.
  8. 8
    Astuce : Vous pouvez remplacer le fenouil par de la courgette, également à préparer crue et/ou utiliser un reste de poulet pour la garniture.
  1. 1
    Salez et poivrez les pilons. Faites-les dorer 20 min. au barbecue, de tous les côtés, en les retournant fréquemment.
  2. 2
    sauce Cowboy : faites griller la tête d’ail entière et le gingembre au barbecue. Mettez le ketchup dans un poêlon et ajoutez le vinaigre, la cassonade, le sirop de Liège, la sauce soja, la sauce anglaise et du poivre. Faites chauffer doucement, en mélangeant souvent, jusqu’à ce que tout soit bien fondu et lié. Pendant ce temps, épluchez la moitié des gousses d’ail et le gingembre. Hachez-les très finement et ajoutez-les dans la sauce (le reste de l’ail pourra vous servir pour une autre préparation). Retirez du feu, puis ajoutez la moutarde et le paprika fumé.
  3. 3
    Badigeonnez les pilons d’un peu de sauce et laissez caraméliser encore quelques minutes, en faisant attention à ne pas brûler la sauce. Laissez-les tiédir un peu.
  4. 4
    Préchauffez le four à 190 °C. Coupez les artichauts en fines tranches. Mélangez la crème fraîche, le parmesan râpé et l’œuf. Ajoutez le poulet désossé et effiloché, du sel et du poivre.
  5. 5
    Déposez la pâte avec son papier de cuisson sur une plaque à four. Garnissez-la de crème au poulet jusqu’à 4 cm du bord. Répartissez les artichauts par-dessus et faites cuire 25 à 30 min.
  6. 6
    Pendant ce temps, émincez le fenouil en très fines tranches à la mandoline. Mélangez-les avec l’huile d’olive, du jus de citron selon votre goût, du poivre et du sel.
  7. 7
    Au sortir du four, garnissez la tarte de fenouil et de basilic. Servez avec une grande salade verte.
  8. 8
    Astuce : Vous pouvez remplacer le fenouil par de la courgette, également à préparer crue et/ou utiliser un reste de poulet pour la garniture.
Par 100 g : Énergie : 217 kcal - Lipides : 15.3 g - Glucides : 8.7 g - Fibres : 0.9 g - Protéines : 10.2 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

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Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 217 kcal - Lipides : 15.3 g - Glucides : 8.7 g - Fibres : 0.9 g - Protéines : 10.2 g
Plat principal

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

  • Delhaize Pilons | Poulet
    1 kg
  • Delhaize Fenouil
    500 gr
  • Delhaize Citron
    1 pc
  • Santa Maria Epices | Basilic
    10 gr
  • Delhaize Parmigiano reggiano | AOP
    100 gr
  • Inex Crème 40%
    20 cl
    2+1 Gratis
  • Delhaize Gingembre | Bio
    150 gr
    Bio
    • Delhaize Tête d'ail | Filet
      75 gr
    • Delhaize Vinaigre | Cidre
      50 cl
    • Tienen-Tirlemont Cassonade
      500 gr
    • Meurens Sirop de Liège
      450 gr
    • Heinz Ketchup | Tomato | Topdown
      22 cl
    • Lea & Perrins Sauce | Worcester
      15 cl
    • Amora Moutarde | Forte
      185 gr
      2ème à -50%
    • Delhaize Epices | Poivre | Noir | Moulu
      38 gr
    • Kikkoman Sauce | Soja | Moins de sel
      15 cl
      2+1 Gratis
    • Santa Maria Epices | Paprika | Fort
      37 gr
    • Ingrédients de base

    • Delhaize oeufs | Bruns | Medium
      4 pc
    • Delhaize Huile | d'Olive | Culinaire
      50 cl
    • Delhaize Sel | Cuisine
      1 kg

    Total:

    €43,99