Tarte fine aux artichauts et au poulet, salade de fenouil

Commencez à cuisiner

1. 1
   Salez et poivrez les pilons. Faites-les dorer 20 min. au barbecue, de tous les côtés, en les retournant fréquemment.
2. 2
   sauce Cowboy : faites griller la tête d’ail entière et le gingembre au barbecue. Mettez le ketchup dans un poêlon et ajoutez le vinaigre, la cassonade, le sirop de Liège, la sauce soja, la sauce anglaise et du poivre. Faites chauffer doucement, en mélangeant souvent, jusqu’à ce que tout soit bien fondu et lié. Pendant ce temps, épluchez la moitié des gousses d’ail et le gingembre. Hachez-les très finement et ajoutez-les dans la sauce (le reste de l’ail pourra vous servir pour une autre préparation). Retirez du feu, puis ajoutez la moutarde et le paprika fumé.
3. 3
   Badigeonnez les pilons d’un peu de sauce et laissez caraméliser encore quelques minutes, en faisant attention à ne pas brûler la sauce. Laissez-les tiédir un peu.
4. 4
   Préchauffez le four à 190 °C. Coupez les artichauts en fines tranches. Mélangez la crème fraîche, le parmesan râpé et l’œuf. Ajoutez le poulet désossé et effiloché, du sel et du poivre.
5. 5
   Déposez la pâte avec son papier de cuisson sur une plaque à four. Garnissez-la de crème au poulet jusqu’à 4 cm du bord. Répartissez les artichauts par-dessus et faites cuire 25 à 30 min.
6. 6
   Pendant ce temps, émincez le fenouil en très fines tranches à la mandoline. Mélangez-les avec l’huile d’olive, du jus de citron selon votre goût, du poivre et du sel.
7. 7
   Au sortir du four, garnissez la tarte de fenouil et de basilic. Servez avec une grande salade verte.
8. 8
   Astuce : Vous pouvez remplacer le fenouil par de la courgette, également à préparer crue et/ou utiliser un reste de poulet pour la garniture.

1. 1
   Salez et poivrez les pilons. Faites-les dorer 20 min. au barbecue, de tous les côtés, en les retournant fréquemment.
2. 2
   sauce Cowboy : faites griller la tête d’ail entière et le gingembre au barbecue. Mettez le ketchup dans un poêlon et ajoutez le vinaigre, la cassonade, le sirop de Liège, la sauce soja, la sauce anglaise et du poivre. Faites chauffer doucement, en mélangeant souvent, jusqu’à ce que tout soit bien fondu et lié. Pendant ce temps, épluchez la moitié des gousses d’ail et le gingembre. Hachez-les très finement et ajoutez-les dans la sauce (le reste de l’ail pourra vous servir pour une autre préparation). Retirez du feu, puis ajoutez la moutarde et le paprika fumé.
3. 3
   Badigeonnez les pilons d’un peu de sauce et laissez caraméliser encore quelques minutes, en faisant attention à ne pas brûler la sauce. Laissez-les tiédir un peu.
4. 4
   Préchauffez le four à 190 °C. Coupez les artichauts en fines tranches. Mélangez la crème fraîche, le parmesan râpé et l’œuf. Ajoutez le poulet désossé et effiloché, du sel et du poivre.
5. 5
   Déposez la pâte avec son papier de cuisson sur une plaque à four. Garnissez-la de crème au poulet jusqu’à 4 cm du bord. Répartissez les artichauts par-dessus et faites cuire 25 à 30 min.
6. 6
   Pendant ce temps, émincez le fenouil en très fines tranches à la mandoline. Mélangez-les avec l’huile d’olive, du jus de citron selon votre goût, du poivre et du sel.
7. 7
   Au sortir du four, garnissez la tarte de fenouil et de basilic. Servez avec une grande salade verte.
8. 8
   Astuce : Vous pouvez remplacer le fenouil par de la courgette, également à préparer crue et/ou utiliser un reste de poulet pour la garniture.