Soupe-repas aux crevettes, riz et lait de coco

Commencez à cuisiner

1. 1
   Pelez et taillez les carottes et le blanc du poireau en petits dés (gardez le vert pour une soupe mixée). Faites- les revenir 2 min. dans une cocotte, avec 1 c. à s. d’huile d’olive et la pâte de curry. Ajoutez le riz, mélangez 1 min., puis versez 1,4 l d’eau, le cube de bouillon émietté, du poivre et du sel. Portez à ébullition et laissez mijoter 10 min.
2. 2
   Pendant ce temps, décortiquez les crevettes préalablement dégelées. Faites-les sauter rapidement dans une poêle, avec 1 c. à s. d’huile d’olive.
3. 3
   3. Ajoutez le lait de coco et les crevettes dans la soupe. Portez de nouveau à ébullition et rectifiez l’assaisonnement. Servez bien chaud.
4. 4
   Astuce : ajoutez un peu de coriandre hachée si vous en avez et accompagnez de pain naan grillé. Une préparation idéale à réaliser à l’avance. Il suffira juste d’ajouter les crevettes en dernière minute.

1. 1
   Pelez et taillez les carottes et le blanc du poireau en petits dés (gardez le vert pour une soupe mixée). Faites- les revenir 2 min. dans une cocotte, avec 1 c. à s. d’huile d’olive et la pâte de curry. Ajoutez le riz, mélangez 1 min., puis versez 1,4 l d’eau, le cube de bouillon émietté, du poivre et du sel. Portez à ébullition et laissez mijoter 10 min.
2. 2
   Pendant ce temps, décortiquez les crevettes préalablement dégelées. Faites-les sauter rapidement dans une poêle, avec 1 c. à s. d’huile d’olive.
3. 3
   3. Ajoutez le lait de coco et les crevettes dans la soupe. Portez de nouveau à ébullition et rectifiez l’assaisonnement. Servez bien chaud.
4. 4
   Astuce : ajoutez un peu de coriandre hachée si vous en avez et accompagnez de pain naan grillé. Une préparation idéale à réaliser à l’avance. Il suffira juste d’ajouter les crevettes en dernière minute.