Soupe de panais aux huîtres et au passe-pierre

Facile

30-60 min.

4/5

Ingrédients pour

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4 Portions

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12 huîtres creuses
4 gros panais (± 800 g)
3 grosses échalotes
100 g de salicorne
2 cubes cubes de bouillon de volaille
30 g de beurre
1 c à s d’huile d’olive
2 feuilles de laurier
poivre

12 huîtres creuses
4 gros panais (± 800 g)
3 grosses échalotes
100 g de salicorne
2 cubes cubes de bouillon de volaille
30 g de beurre
1 c à s d’huile d’olive
2 feuilles de laurier
poivre

Commencez à cuisiner

: 25 min. + 25 min. de cuisson

1
Épluchez les panais et coupez-les en petits morceaux. Hachez grossièrement les échalotes. Faites revenir le tout à feu modéré dans une cocotte, avec le beurre fondu. Après 5 min., ajoutez 1 l d’eau, les cubes bouillon émiettés et les feuilles de laurier. Portez à ébullition et laissez mijoter 25 min. à feu doux.
2
Retirez les feuilles de laurier, mixez finement (de préférence au blender) et rectifiez l‘assaisonnement.
3
Faites sauter rapidement le passe-pierre dans une poêle, avec l’huile d’olive. Il doit rester croquant.
4
Ouvrez les huîtres et déposez-les dans les assiettes contenant la soupe bien chaude (pour permettre aux huîtres de pocher légèrement). Décorez de passe-pierre et servez.

1
Épluchez les panais et coupez-les en petits morceaux. Hachez grossièrement les échalotes. Faites revenir le tout à feu modéré dans une cocotte, avec le beurre fondu. Après 5 min., ajoutez 1 l d’eau, les cubes bouillon émiettés et les feuilles de laurier. Portez à ébullition et laissez mijoter 25 min. à feu doux.
2
Retirez les feuilles de laurier, mixez finement (de préférence au blender) et rectifiez l‘assaisonnement.
3
Faites sauter rapidement le passe-pierre dans une poêle, avec l’huile d’olive. Il doit rester croquant.
4
Ouvrez les huîtres et déposez-les dans les assiettes contenant la soupe bien chaude (pour permettre aux huîtres de pocher légèrement). Décorez de passe-pierre et servez.

Énergie: 268 kcal

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

Note

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Information nutritionnelle

Sans gluten

Fêtes de fin d année

Entrée

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Delhaize Huîtres | Fine de France| 12pc
900 gr
Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste
Delhaize Panais |Nettoyé
2 × 300 gr
Delhaize Echalote | oignon | filet
500 gr
Delhaize Passe Pierre
100 gr
Delhaize Fond | Volaille | Léger
22 cl
Paysan Breton Beurre | Salé
125 gr
Delhaize Laurier feuilles
15 gr