Soupe de nouilles soba au canard, asperges et œuf

Commencez à cuisiner

1. 1
   Cuisez les œufs durs durant 7 min. 30 et faites-les refroidir sous l’eau courante. Pelez-les. Mélangez le tamari et le mirin et déposez-y les oeufs. Couvrez d’eau et laissez mariner 4 h au réfrigérateur.
2. 2
   Diluez la soupe miso dans l’eau et portez à ébullition.
3. 3
   Coupez l’extrémité des asperges et faites-les cuire brièvement dans une petite casserole d’eau. Égouttez-les puis plongez-les dans l’eau glacée afin qu’elles conservent leur belle couleur verte. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur puis encore en 2. Émin.cez les oignons jeunes. Sortez les œufs de la marinade et coupez-les en deux.
4. 4
   Faites cuire les nouilles soba à point, égouttez-les et répartissez-les dans des grands bols. Partagez équitablement les asperges, le canard fumé, la soupe miso, les œufs et les oignons jeunes et servez immédiatement.

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   Cuisez les œufs durs durant 7 min. 30 et faites-les refroidir sous l’eau courante. Pelez-les. Mélangez le tamari et le mirin et déposez-y les oeufs. Couvrez d’eau et laissez mariner 4 h au réfrigérateur.
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   Diluez la soupe miso dans l’eau et portez à ébullition.
3. 3
   Coupez l’extrémité des asperges et faites-les cuire brièvement dans une petite casserole d’eau. Égouttez-les puis plongez-les dans l’eau glacée afin qu’elles conservent leur belle couleur verte. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur puis encore en 2. Émin.cez les oignons jeunes. Sortez les œufs de la marinade et coupez-les en deux.
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   Faites cuire les nouilles soba à point, égouttez-les et répartissez-les dans des grands bols. Partagez équitablement les asperges, le canard fumé, la soupe miso, les œufs et les oignons jeunes et servez immédiatement.