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  • Soupe de betterave et feta croustillante
    B

Soupe de betterave et feta croustillante

par Simply Morane

Difficulté

Facile

Temps

> 60 min.

Budget

Note

4 sur 5
Végétarien
Entrée
Soupe de betterave et feta croustillanteB

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 1 œuf
  • 500 g de betteraves rouges
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 grosse pomme de terre farineuse
  • 1 bloc de feta (200 g)
  • 25 g de panko
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c à s de graines de courge
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • 1 c à c de cumin en poudre
  • 1 c. à c. de paprika
  • 1 c à c de gingembre en poudre
  • sel
  • poivre

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

oeufs | Medium | Plein air

Delhaize

oeufs | Medium | Plein air

6 pc

€2,09

Betterave rouges | Cuit | BIO

Delhaize

Betterave rouges | Cuit | BIO

1 pc

Bio

€1,65

PDT | Chair ferme 1kg

Delhaize

PDT | Chair ferme 1kg

1 kg

€2,79

Original | Greek Feta

Euro Fresh Food

Original | Greek Feta

200 gr

Petit lion, petit prix

€2,59

Panko | Miettes de pain

Lobo

Panko | Miettes de pain

200 gr

€2,59

Bouillon | Légumes | Dégraissé

365

Bouillon | Légumes | Dégraissé

120 gr

Petit lion, petit prix

€0,45

Epices | Cumin | Moulu

Delhaize

Epices | Cumin | Moulu

38 gr

€2,05

Epices | Paprika

Delhaize

Epices | Paprika

40 gr

Petit lion, petit prix

€0,72

Epices | Gingembre | Moulu

Delhaize

Epices | Gingembre | Moulu

30 gr

€1,39

Ingrédients de base

Oignons doux | Emballés

Delhaize

Oignons doux | Emballés

750 gr

€2,99

Tête d'ail | Filet

Delhaize

Tête d'ail | Filet

75 gr

€1,79

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,95

Sel | Cuisine

365

Sel | Cuisine

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Epices | Poivre | Moulu

365

Epices | Poivre | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,25

Total:
€16,32

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 15 min. + 45 min. de cuisson

  1. Épluchez les betteraves et la pomme de terre. Taillez-les en dés et mettez-les dans une casserole avec la moitié de l’huile d’olive, le gingembre, l’oignon haché et la gousse d’ail (pelée et émincée). Faites revenir 2 min., puis ajoutez 1 l d’eau et le cube de bouillon émietté. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 45 min.
  2. Quand la soupe cuit depuis ± 20 min., préchauffez le four à 180 °C. Battez l’œuf dans une assiette. Mélangez le panko, le reste de l’huile, le cumin et le paprika dans une 2e assiette. Coupez la feta en bâtonnets de ± 1 cm et passez-les dans l’œuf, puis dans la panure. Disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et faites dorer 15 à 20 min. au four.
  3. Mixez finement la soupe et rectifiez l’assaisonnement. Servez-la dans des bols, puis ajoutez-y la feta panée et des graines de courge.

Astuce : Si vous avez des pousses de betterave et/ou une betterave chioggia (à tailler en fines rondelles), ce sera nickel pour rendre cette soupe encore plus sexy !

Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 79 kcal - Lipides : 5,2 g - Glucides : 4,6 g - Fibres : 0,8 g - Protéines : 2,8 g
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Information nutritionnelleB
Par 100 g : Énergie : 79 kcal - Lipides : 5,2 g - Glucides : 4,6 g - Fibres : 0,8 g - Protéines : 2,8 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
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Note
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Végétarien
Entrée
  • Soupe de betterave et feta croustillante
    B

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

oeufs | Medium | Plein air

Delhaize

oeufs | Medium | Plein air

6 pc

€2,09

Betterave rouges | Cuit | BIO

Delhaize

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1 pc

Bio

€1,65

PDT | Chair ferme 1kg

Delhaize

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1 kg

€2,79

Original | Greek Feta

Euro Fresh Food

Original | Greek Feta

200 gr

Petit lion, petit prix

€2,59

Panko | Miettes de pain

Lobo

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200 gr

€2,59

Bouillon | Légumes | Dégraissé

365

Bouillon | Légumes | Dégraissé

120 gr

Petit lion, petit prix

€0,45

Epices | Cumin | Moulu

Delhaize

Epices | Cumin | Moulu

38 gr

€2,05

Epices | Paprika

Delhaize

Epices | Paprika

40 gr

Petit lion, petit prix

€0,72

Epices | Gingembre | Moulu

Delhaize

Epices | Gingembre | Moulu

30 gr

€1,39

Ingrédients de base

Oignons doux | Emballés

Delhaize

Oignons doux | Emballés

750 gr

€2,99

Tête d'ail | Filet

Delhaize

Tête d'ail | Filet

75 gr

€1,79

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,95

Sel | Cuisine

365

Sel | Cuisine

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Epices | Poivre | Moulu

365

Epices | Poivre | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,25

Total:
€16,32