Soupe d’hiver aux pommes caramélisées et croûtons au jambon

Commencez à cuisiner

1. 1
   Mettez les légumes dans une casserole, ajoutez 6 dl d’eau et le cube de bouillon émietté. Portez à ébullition et laissez mijoter 20 min.
2. 2
   Pendant ce temps, taillez les pommes non épluchées en dés et faites-les revenir à feu modéré dans une poêle, avec le beurre et 1 c. à s. d’huile d’olive. Saupoudrez-les de sucre, poivrez et salez. Augmentez un peu le feu pour les caraméliser.
3. 3
   Préchauffez le four en position gril. Coupez 8 tranches épaisses dans la baguette et faites-les griller. Coupez les tranches de jambon en 4. Garnissez chaque croûton de morceaux de jambon et de fromage râpé, en couches successives. Faites-les gratiner sous le gril bien chaud (à surveiller).
4. 4
   Ajoutez la crème dans la soupe et mixez-la finement. Rectifiez l’assaisonnement.
5. 5
   Servez la soupe bien chaude, avec les pommes et les croûtons.
6. 6
   Astuce : Vous pouvez zapper la préparation des croûtons et servir la soupe simplement avec le jambon taillé en fine julienne et le fromage râpé. Top aussi avec du fromage bleu.

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   Mettez les légumes dans une casserole, ajoutez 6 dl d’eau et le cube de bouillon émietté. Portez à ébullition et laissez mijoter 20 min.
2. 2
   Pendant ce temps, taillez les pommes non épluchées en dés et faites-les revenir à feu modéré dans une poêle, avec le beurre et 1 c. à s. d’huile d’olive. Saupoudrez-les de sucre, poivrez et salez. Augmentez un peu le feu pour les caraméliser.
3. 3
   Préchauffez le four en position gril. Coupez 8 tranches épaisses dans la baguette et faites-les griller. Coupez les tranches de jambon en 4. Garnissez chaque croûton de morceaux de jambon et de fromage râpé, en couches successives. Faites-les gratiner sous le gril bien chaud (à surveiller).
4. 4
   Ajoutez la crème dans la soupe et mixez-la finement. Rectifiez l’assaisonnement.
5. 5
   Servez la soupe bien chaude, avec les pommes et les croûtons.
6. 6
   Astuce : Vous pouvez zapper la préparation des croûtons et servir la soupe simplement avec le jambon taillé en fine julienne et le fromage râpé. Top aussi avec du fromage bleu.