Sébaste au bouillon parfumé et au passe-pierre

Facile

30-60 min.

4/5

Ingrédients pourPortions

4 Portions

450 g de filets de sébaste
75 g de passe-pierre
100 g de pousses soja
100 g de nouilles de riz (2 mm)
50 g de gingembre
3 c à s de fish sauce
2 cubes de bouillon de viande
de coriandre fraîche
1 pincée de mélange "Chinese 5 Spice" (Euroma)
poivre
1,5 l d'eau

450 g de filets de sébaste
75 g de passe-pierre
100 g de pousses soja
100 g de nouilles de riz (2 mm)
50 g de gingembre
3 c à s de fish sauce
2 cubes de bouillon de viande
de coriandre fraîche
1 pincée de mélange "Chinese 5 Spice" (Euroma)
poivre
1,5 l d'eau

Commencez à cuisiner

: 30 min.

Portez l’eau à ébullition avec les oignons pelés et coupés en quatre, le gingembre taillé en tranches, le 5-épices chinoises, du poivre, la sauce de poisson et les cubes de bouillon émiettés. Laissez mijoter 20 min. à feu très doux.

D’autre part, émincez finement le piment et réservez. Coupez le poisson en petits morceaux, hachez le passe-pierre et cassez les nouilles (tout doit pouvoir être mangé à la cuiller).

Filtrez le bouillon dans un wok ou une grande sauteuse, ajoutez le piment et portez de nouveau à ébullition. Ajoutez le poisson, les nouilles et le soja. Retirez aussitôt du feu et couvrez. Laissez reposer 3 min.

Servez sans attendre dans des grands bols chauffés, avec un quartier de citron vert et de la coriandre hachée.

D’autre part, émincez finement le piment et réservez. Coupez le poisson en petits morceaux, hachez le passe-pierre et cassez les nouilles (tout doit pouvoir être mangé à la cuiller).

Servez sans attendre dans des grands bols chauffés, avec un quartier de citron vert et de la coriandre hachée.