Saumon aux asperges vertes et à la sauce citron-aneth

Commencez à cuisiner

1. 1
   Commencez par tout préparer : récoltez le zeste du citron et pressez le citron. Pelez la gousse d’ail et émincez-la. Nettoyez les asperges et l’aneth. Hachez l’aneth finement.
2. 2
   Chauffez l’huile dans une grande poêle. Poivrez et salez le saumon. Cuisez-le 3 min d’un côté, retournez-le et cuisez-le 3 min de l’autre côté. Retirez le saumon de la poêle et réservez-le.
3. 3
   Faites revenir l’ail dans la poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite la crème, le bouillon de volaille et le jus de citron. Poivrez la sauce. Mélangez la maïzena avec l’eau, touillez bien et ajoutez ce mélange dans la poêle. Poursuivez la cuisson 5 min.
4. 4
   Pendant ce temps, faites chauffer une poêle-gril. Badigeonnez les asperges vertes d’huile d’olive et grillez-les ± 3 min de chaque côté. Mélangez enfin l’aneth finement haché dans la sauce et réchauffez un instant. Repassez le saumon dans la poêle et réchauffez-le brièvement avant de le servir avec la sauce au citron et à l’aneth. Salez les asperges et saupoudrez-les de zeste de citron.
5. 5
   Déposez une darne de saumon sur chaque assiette, versez un peu de sauce et disposez quelques asperges à côté. Servez un verre de Leffe Blonde à vos invités et laissez-les découvrir à quel point les notes de citron de la Leffe se marient à la perfection à la sauce !

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   Commencez par tout préparer : récoltez le zeste du citron et pressez le citron. Pelez la gousse d’ail et émincez-la. Nettoyez les asperges et l’aneth. Hachez l’aneth finement.
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   Chauffez l’huile dans une grande poêle. Poivrez et salez le saumon. Cuisez-le 3 min d’un côté, retournez-le et cuisez-le 3 min de l’autre côté. Retirez le saumon de la poêle et réservez-le.
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   Faites revenir l’ail dans la poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite la crème, le bouillon de volaille et le jus de citron. Poivrez la sauce. Mélangez la maïzena avec l’eau, touillez bien et ajoutez ce mélange dans la poêle. Poursuivez la cuisson 5 min.
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   Pendant ce temps, faites chauffer une poêle-gril. Badigeonnez les asperges vertes d’huile d’olive et grillez-les ± 3 min de chaque côté. Mélangez enfin l’aneth finement haché dans la sauce et réchauffez un instant. Repassez le saumon dans la poêle et réchauffez-le brièvement avant de le servir avec la sauce au citron et à l’aneth. Salez les asperges et saupoudrez-les de zeste de citron.
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   Déposez une darne de saumon sur chaque assiette, versez un peu de sauce et disposez quelques asperges à côté. Servez un verre de Leffe Blonde à vos invités et laissez-les découvrir à quel point les notes de citron de la Leffe se marient à la perfection à la sauce !