Saumon à la japonaise en pâte filo

par Loïc Fou de Cuisine

Facile

< 30 min.

5/5

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4 Portions

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400 g de filet de saumon avec peau
200 g d’edamame surgelés
2 oignons jeunes
130 g de pâte filo surgelée
50 g de sucre fin
3 c. à s. de sauce soja
3 c. à s. de mirin
1 c. à c. de vinaigre de riz
3 c. à s. d’huile de tournesol

400 g de filet de saumon avec peau
200 g d’edamame surgelés
2 oignons jeunes
130 g de pâte filo surgelée
50 g de sucre fin
3 c. à s. de sauce soja
3 c. à s. de mirin
1 c. à c. de vinaigre de riz
3 c. à s. d’huile de tournesol

Commencez à cuisiner

: 20 min. + 10 min. de cuisson

1
Faites préalablement dégeler les edamame et la pâte filo.
2
Préchauffez le four à 180 °C. Huilez un plat ou un moule à tarte et recouvrez-le de feuilles de filo en couches successives, en les huilant légèrement une par une. Faites dorer 5 min. au four.
3
Rassemblez la sauce soja, le mirin, le vinaigre de riz et le sucre dans un poêlon. Faites chauffer doucement, jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
4
Déposez les portions de saumon sur la pâte filo, côté peau vers le haut. Entourez-les avec les edamame. Badigeonnez généreusement le tout avec les ¾ du laquage et faites cuire 10 min. au four.
5
Coupez les oignons jeunes en tronçons, puis émincez-les finement en mini-lanières.
6
Décorez le plat avec les oignons jeunes et servez, en badigeonnant le saumon avec le reste du laquage.

1
Faites préalablement dégeler les edamame et la pâte filo.
2
Préchauffez le four à 180 °C. Huilez un plat ou un moule à tarte et recouvrez-le de feuilles de filo en couches successives, en les huilant légèrement une par une. Faites dorer 5 min. au four.
3
Rassemblez la sauce soja, le mirin, le vinaigre de riz et le sucre dans un poêlon. Faites chauffer doucement, jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
4
Déposez les portions de saumon sur la pâte filo, côté peau vers le haut. Entourez-les avec les edamame. Badigeonnez généreusement le tout avec les ¾ du laquage et faites cuire 10 min. au four.
5
Coupez les oignons jeunes en tronçons, puis émincez-les finement en mini-lanières.
6
Décorez le plat avec les oignons jeunes et servez, en badigeonnant le saumon avec le reste du laquage.

Par 100 g : Énergie : 228 kcal - Lipides : 10,9 g - Glucides : 20,4 g - Fibres : 2 g - Protéines : 12,8 g

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.