Salade de cuisse de canard confite à la grenade et vinaigrette à la confiture

Facile

< 30 min.

5/5

Ingrédients pour

Ingrédients

2 Portions

2 cuisses de canard confites
1 petite grenade
2 c à s de confiture aux fruits des bois
2 c à c de vinaigre de vin rouge
1 c à s d'huile d'olive
1 c à s d’huile de sésame vierge
100 g de feuilles de mâche
1/2 bouquet de persil plat
1 échalote moyenne
poivre

2 cuisses de canard confites
1 petite grenade
2 c à s de confiture aux fruits des bois
2 c à c de vinaigre de vin rouge
1 c à s d'huile d'olive
1 c à s d’huile de sésame vierge
100 g de feuilles de mâche
1/2 bouquet de persil plat
1 échalote moyenne
poivre

Commencez à cuisiner

15 min.

Plongez les sachets contenant les cuisses de canard confites dans une casserole d’eau chaude pour faire fondre la graisse. Sortez les cuisses du sachet, retirez la peau et défaites toute la chair en l’effilochant.

Ouvrez la grenade et retirez les grains. Prélevez les feuilles du persil plat.

Hachez l’échalote. Faites-la revenir à feu doux dans l'huile d’olive. Lorsqu’elle est translucide, ajoutez le vinaigre et portez à ébulition. Ajoutez la confiture pour la liquéfier. Versez dans un bol, ajoutez l’huile de sésame, salez et poivrez.

Répartissez les feuilles de mâche, les feuilles de persil plat, l’effilochée de canard et les grains de grenade dans les assiettes. Arrosez de vinaigrette et servez.

Ouvrez la grenade et retirez les grains. Prélevez les feuilles du persil plat.

Répartissez les feuilles de mâche, les feuilles de persil plat, l’effilochée de canard et les grains de grenade dans les assiettes. Arrosez de vinaigrette et servez.