Salade de crevettes grises aux cœurs de palmier

Commencez à cuisiner

1. 1
   Lavez les haricots et coupez-les en morceaux d’environ 4 cm, après avoir retiré les queues. Faites-les cuire à l’eau bouillante légèrement salée, en les gardant légèrement croquants. Passez-les directement sous l’eau glacée, et réservez au frais.
2. 2
   Égouttez soigneusement les cœurs de palmier, après les avoir passés sous l’eau froide. Coupez-les ensuite, en très fines lamelles.
3. 3
   Lavez la salade, retirez les parties dures et hachez-la en lanières.
4. 4
   Versez les cacahuètes dans un mortier et pilez-les grossièrement. Équeutez et épépinez les piments, puis hachez-le en petits morceaux.
5. 5
   Déposez la salade dans le fond d’un plat et ajoutez-y les haricots verts refroidis, le piment haché et les cœurs de palmier. Parsemez l’ensemble de crevettes séchées et mélangez délicatement.
6. 6
   Préparez la sauce en mélangeant le jus de citron vert, la fish sauce et la cassonade. Salez et poivrez. Versez cette sauce sur la salade et ajoutez-y les cacahuètes pilées.

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   Lavez les haricots et coupez-les en morceaux d’environ 4 cm, après avoir retiré les queues. Faites-les cuire à l’eau bouillante légèrement salée, en les gardant légèrement croquants. Passez-les directement sous l’eau glacée, et réservez au frais.
2. 2
   Égouttez soigneusement les cœurs de palmier, après les avoir passés sous l’eau froide. Coupez-les ensuite, en très fines lamelles.
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   Lavez la salade, retirez les parties dures et hachez-la en lanières.
4. 4
   Versez les cacahuètes dans un mortier et pilez-les grossièrement. Équeutez et épépinez les piments, puis hachez-le en petits morceaux.
5. 5
   Déposez la salade dans le fond d’un plat et ajoutez-y les haricots verts refroidis, le piment haché et les cœurs de palmier. Parsemez l’ensemble de crevettes séchées et mélangez délicatement.
6. 6
   Préparez la sauce en mélangeant le jus de citron vert, la fish sauce et la cassonade. Salez et poivrez. Versez cette sauce sur la salade et ajoutez-y les cacahuètes pilées.