Salade de brocoli et d’oranges au magret de canard

Commencez à cuisiner

1. 1
   Prélevez les bouquets du brocoli et cuisez-les 4 min. à l'eau bouillante salée. Rafraîchissez-les aussitôt dans un saladier d'eau froide. (réservez les tiges et le pied pour un potage, par exemple).
2. 2
   Grillez les amandes effilées à sec, dans une poêle antiadhésive.
3. 3
   Pelez les oranges à vif et prélevez-en les segments, tout en récupérant le jus qui s'en écoule dans un bol. Pressez-y également ce qui reste des oranges. Ajoutez le sirop de gingembre, le jus de citron et la sauce soja. Mélangez
4. 4
   Mélangez le brocoli bien égoutté et les segments d'oranges. Arrosez de vinaigrette, parsemez d'amandes effilées et de fines tranches de magret.
5. 5
   Servez sans trop attendre, pour que les amandes restent croquantes.

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   Prélevez les bouquets du brocoli et cuisez-les 4 min. à l'eau bouillante salée. Rafraîchissez-les aussitôt dans un saladier d'eau froide. (réservez les tiges et le pied pour un potage, par exemple).
2. 2
   Grillez les amandes effilées à sec, dans une poêle antiadhésive.
3. 3
   Pelez les oranges à vif et prélevez-en les segments, tout en récupérant le jus qui s'en écoule dans un bol. Pressez-y également ce qui reste des oranges. Ajoutez le sirop de gingembre, le jus de citron et la sauce soja. Mélangez
4. 4
   Mélangez le brocoli bien égoutté et les segments d'oranges. Arrosez de vinaigrette, parsemez d'amandes effilées et de fines tranches de magret.
5. 5
   Servez sans trop attendre, pour que les amandes restent croquantes.