Sabayon à la kriek, fruits rouges et sorbet à la framboise

par Jeroen De Pauw

Assez facile

< 30 min.

3/5

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4 jaunes d’œufs
100 g de fruits rouges au choix
4 brins de menthe
4 boules de sorbet aux framboises
16 cl de kriek
4 cl de liqueur de crème de framboises
80 g de sucre fin

4 jaunes d’œufs
100 g de fruits rouges au choix
4 brins de menthe
4 boules de sorbet aux framboises
16 cl de kriek
4 cl de liqueur de crème de framboises
80 g de sucre fin

Commencez à cuisiner

: 10 min.

1
Mettez les jaunes d’œufs, la kriek, la liqueur de framboises et le sucre dans un poêlon. Faites chauffer à feu doux, sans cesser de fouetter énergiquement, tout en formant des 8 avec le fouet, jusqu’à obtention d’un sabayon léger et mousseux.
2
Répartissez-le dans des coupes ou dans des bols, ajoutez le sorbet et les fruits rouges. Décorez de menthe et servez immédiatement.

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Mettez les jaunes d’œufs, la kriek, la liqueur de framboises et le sucre dans un poêlon. Faites chauffer à feu doux, sans cesser de fouetter énergiquement, tout en formant des 8 avec le fouet, jusqu’à obtention d’un sabayon léger et mousseux.
2
Répartissez-le dans des coupes ou dans des bols, ajoutez le sorbet et les fruits rouges. Décorez de menthe et servez immédiatement.

Par 100 g : Énergie : 162 kcal - Lipides : 3,5 g - Glucides : 26,3 g - Fibres : 1,9 g - Protéines : 2 g

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.