Résultats de la recherche recetteRouleaux de printemps au vermout
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  • Rouleaux de printemps au vermout

Rouleaux de printemps au vermout

Difficulté

Assez facile

Temps

< 30 min.

Budget

Note

Pas encore d'avis
Sans gluten
Brunch
Amuse-bouche
Rouleaux de printemps au vermout

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 4 c. à s. d'huile d'arachide
  • 400 g de porc haché bio
  • huile de friture
  • 10 g de champignons chinois déshydratés
  • 2 c. à s. d’huile de sésame grillé
  • 5 c. à s. de sauce soja légère
  • 1 cm de racine de gingembre
  • 1,5 c. à s. de fécule de maïs
  • 20 de feuilles de riz
  • 3 gousses d’ail
  • 3 c. à s. vermout
  • 400 g de wok mix "légumes et soja"
  • Poivre noir

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Ingrédients essentiels
  • Huile | Arachide
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    1 l
    2,85 €/l
    €2,85
    S2010022200005290000
  • Wok mix
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    600 gr
    2,82 €/kg
    €1,69
    S2000020800272060000
  • Vermouth Bianco | 15% alc. | Vermouth italien
    Ce produit n'est plus disponible
    S1981010200234940000
  • Feuilles de riz
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    200 gr
    12,75 €/kg
    €2,55
    S2003052200118400000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 20

    1. Réhydratez les champignons dans de l’eau tiède. Mélangez 2 c à s de sauce soja claire, 1 c à s d’huile de sésame grillé, 1,5 c à s de vermouth, la fécule de maïs et la viande de porc. Mélangez, couvrez et laissez mariner au frais 30 minutes.
    2. Essorez les champignons et taillez-les en fines lamelles. Pelez le gingembre et hachez-le. Hachez l’ail.
    3. Faites rissoler la viande de porc à feu vif dans un wok contenant 2 c à s d’huile d’arachide. Retirez-la, ajoutez 2 c à s d’huile dans le wok et faites revenir le gingembre, l’ail et les champignons 1 minute.
    4. Versez ensuite les légumes, la viande cuite, 1,5 c à s de vermouth, 3 c à s de sauce soja, 1 c à s d’huile de sésame et du poivre. Faites revenir 5 min, puis laissez égoutter dans une passoire.
    5. Passez 4 crêpes de riz dans de l’eau tiède et déposezles sur un torchon humide. Déposez un peu de farce en haut de chaque crêpe. Repliez les côtés et roulez en forme de cigare. Répétez l’opération avec le reste des ingrédients.
    6. Passez les rouleaux à la friture (180°C), par petits groupes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Servez avec de la sauce aigre-douce.
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