Rouleaux de printemps au thon et à la mangue

Temps de préparation : 25 min.

1. Huilez les steaks de thon et saupoudrez-les d'épices 'Thai Mix' des 2 côtés. Faites-les griller 30 sec de chaque côté, à feu vif, dans une poêle antiadhesive préchauffée. Déposez-les dans un plat et arrosez-les de 2 c à s de sauce soja. Laissez refroidir.
2. Taillez la ½ mangue, les carottes et les oignons jeunes en bâtonnets.
3. Coupez les steaks de thon en lamelles de ½ cm d'épaisseur.
4. Trempez une feuille de riz quelques secondes dans de l'eau tiède. Déposez-la sur un essuie mouillé et essoré. Coupez-la en 2 et garnissez-la de 2 lamelles de thon, de quelques bâtonnets de mangue, de carottes et d'oignons jeunes. Ajoutez 2 feuilles de menthe et enroulez. Préparez ainsi tous les rouleaux.
5. Servez frais, avec de la sauce soja et du wasabi.