Rosaces de pommes de terre au brie, chips de jambon et vinaigrette aux olives

par Line Couvreur

Facile

< 60 min.

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4 tranches de jambon de Parme
1/4 botte de ciboulette
3 pommes de terre multi-usages
6 olives noires dénoyautées
100 g de brie
1 c. à s. de miel
2 c. à s. de vinaigre balsamique bio
3 c. à s. d'huile d'olive
poivre
sel

4 tranches de jambon de Parme
1/4 botte de ciboulette
3 pommes de terre multi-usages
6 olives noires dénoyautées
100 g de brie
1 c. à s. de miel
2 c. à s. de vinaigre balsamique bio
3 c. à s. d'huile d'olive
poivre
sel

Commencez à cuisiner

: 25 min. + 30 min. de cuisson

1
Déposez les pommes de terre non épluchées dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition et comptez ± 25 min. de cuisson (à contrôler). Laissez tiédir un peu.
2
Préchauffez le four à 190 °C. Disposez les tranches de jambon sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et faites-les rôtir 8 min. (à surveiller). Égouttez-les sur du papier absorbant. N’éteignez pas le four.
3
Délayez le miel et le vinaigre dans un bol, puis ajoutez l’huile d’olive. Mélangez bien. Joignez les olives hachées et la ciboulette ciselée. Rectifiez l’assaisonnement.
4
Taillez les pommes de terre en rondelles. Disposez-les en formant 4 rosaces sur la plaque avec le papier cuisson ayant servi pour le jambon. Coupez le brie en tranches et déposez-les sur les pommes de terre. Faites fondre ± 5 min. au four.
5
Dressez les rosaces sur des assiettes chaudes, arrosez d’un peu de vinaigrette et parsemez de jambon cassé en gros morceaux. Servez sans attendre.
6
Astuce : Pour compléter votre entrée, prévoyez une petite salade de roquette avec quelques pignons ou noix hachées.

1
Déposez les pommes de terre non épluchées dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition et comptez ± 25 min. de cuisson (à contrôler). Laissez tiédir un peu.
2
Préchauffez le four à 190 °C. Disposez les tranches de jambon sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et faites-les rôtir 8 min. (à surveiller). Égouttez-les sur du papier absorbant. N’éteignez pas le four.
3
Délayez le miel et le vinaigre dans un bol, puis ajoutez l’huile d’olive. Mélangez bien. Joignez les olives hachées et la ciboulette ciselée. Rectifiez l’assaisonnement.
4
Taillez les pommes de terre en rondelles. Disposez-les en formant 4 rosaces sur la plaque avec le papier cuisson ayant servi pour le jambon. Coupez le brie en tranches et déposez-les sur les pommes de terre. Faites fondre ± 5 min. au four.
5
Dressez les rosaces sur des assiettes chaudes, arrosez d’un peu de vinaigrette et parsemez de jambon cassé en gros morceaux. Servez sans attendre.
6
Astuce : Pour compléter votre entrée, prévoyez une petite salade de roquette avec quelques pignons ou noix hachées.

Par 100 g : Énergie : 157 kcal - Lipides : 10,3 g - Glucides : 11,6 g - Fibres : 1,7 g - Protéines : 3,6

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.