Riz sauté façon paella

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 200 °C. Dans une grande poêle, mélangez 3 c à s d’huile d’olive avec la coriandre, le paprika fumé, 1 c. à c. de curcuma, le cumin, du piment d’Espelette (selon votre goût) et du sel. Déposez-y les hauts de cuisses de poulet, enrobez-les bien et faites-les cuire 25 min. en les retournant de temps en temps.
2. 2
   Mettez les tomates cerises dans un plat à four et piquez-les. Enrobez-les de 1 c. à s. d’huile d’olive, saupoudrez-les de sucre, salez et faites-les rôtir 25 min.
3. 3
   Cuisez le riz selon les instructions sur l’emballage, rincez-le à l’eau froide et égouttez-le bien.
4. 4
   Nettoyez les moules et mettez-les dans une casserole. Couvrez et faites chauffer en secouant, jusqu’à ce qu’elles soient toutes ouvertes. Versez le jus de cuisson dans un pichet et laissez-le décanter.
5. 5
   Faites revenir les oignons émincés 2 min. dans une sauteuse avec 5 c à s d’huile d’olive, 1 c. à c. de paprika fumé, 1 c à s de curcuma, un peu de piment d’Espelette et les graines de fenouil. Ajoutez le jus rendu par les tomates et le jus des moules décanté. Faites réduire presqu’entièrement à bon feu, puis ajoutez le riz et les petits pois dégelés. Faites sauter 2 min. à bon feu, puis ajoutez le poulet, les tomates et les moules. Rectifiez l’assaisonnement et servez.

1. 1
   Préchauffez le four à 200 °C. Dans une grande poêle, mélangez 3 c à s d’huile d’olive avec la coriandre, le paprika fumé, 1 c. à c. de curcuma, le cumin, du piment d’Espelette (selon votre goût) et du sel. Déposez-y les hauts de cuisses de poulet, enrobez-les bien et faites-les cuire 25 min. en les retournant de temps en temps.
2. 2
   Mettez les tomates cerises dans un plat à four et piquez-les. Enrobez-les de 1 c. à s. d’huile d’olive, saupoudrez-les de sucre, salez et faites-les rôtir 25 min.
3. 3
   Cuisez le riz selon les instructions sur l’emballage, rincez-le à l’eau froide et égouttez-le bien.
4. 4
   Nettoyez les moules et mettez-les dans une casserole. Couvrez et faites chauffer en secouant, jusqu’à ce qu’elles soient toutes ouvertes. Versez le jus de cuisson dans un pichet et laissez-le décanter.
5. 5
   Faites revenir les oignons émincés 2 min. dans une sauteuse avec 5 c à s d’huile d’olive, 1 c. à c. de paprika fumé, 1 c à s de curcuma, un peu de piment d’Espelette et les graines de fenouil. Ajoutez le jus rendu par les tomates et le jus des moules décanté. Faites réduire presqu’entièrement à bon feu, puis ajoutez le riz et les petits pois dégelés. Faites sauter 2 min. à bon feu, puis ajoutez le poulet, les tomates et les moules. Rectifiez l’assaisonnement et servez.