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Résultats de la recherche recetteRisotto aux poireaux, lardons et un œuf
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  • B
  • Risotto aux poireaux, lardons et un œuf

Risotto aux poireaux, lardons et un œuf

Difficulté

Assez facile

Temps

30-60 min.

Budget

Note

5 sur 5
Sans gluten
Brunch
Plat principal
Risotto aux poireaux, lardons et un œufB

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 4 œufs
  • 200 g de lardons fumés
  • 40 g de parmesan râpé
  • 40 g de beurre
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 8 dl d’eau bouillante
  • 2 oignons jeunes
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 2 poireaux
  • 300 g de riz pour risotto (arborio)
  • 2 dl de vin blanc sec
  • 1 oignon

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

oeufs | Medium | Plein air

Delhaize

oeufs | Medium | Plein air

6 pc

Petit lion, petit prix

€2,09

Allumettes lardons | Fumé

Delhaize

Allumettes lardons | Fumé

200 gr

Petit lion, petit prix

€2,29

Parmigiano reggiano | AOP

Delhaize

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100 gr

€2,39

Bouillon | Boeuf | Dégraissé

365

Bouillon | Boeuf | Dégraissé

120 gr

Petit lion, petit prix

€0,45

Eau minérale | Non pétillante | PET

Chaudfontaine

Eau minérale | Non pétillante | PET

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Oignons jeunes | Botte | Cat1

Delhaize

Oignons jeunes | Botte | Cat1

1 pc

€1,19

Poireau | Émincé

Delhaize

Poireau | Émincé

300 gr

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Riz | Mediteraneo | Risotto Paella | 10m

Bosto

Riz | Mediteraneo | Risotto Paella | 10m

500 gr

€3,85

Château La Roulerie 1er Cru Chaume 14 Blanc

Chateau de la Roulerie

Château La Roulerie 1er Cru Chaume 14 Blanc

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€34,99

Oignons jaunes | Filet

Delhaize

Oignons jaunes | Filet

500 gr

€1,99

Ingrédients de base

Beurre | Salé

Paysan Breton

Beurre | Salé

125 gr

€2,29

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,49

Total:
€56,48

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 20 min. + 20 min. de cuisson

  1. Emincez les tiges de poireau.
  2. Préparez le risotto : ajoutez le cube de bouillon de poulet à l’eau bouillante. Maintenez le bouillon à température, afin qu’il ne refroidisse pas le riz lorsque vous l’ajouterez.
  3. Hachez finement l’oignon, puis faites-le revenir 5 min. dans une poêle avec la moitié du beurre. Ajoutez le poireau et faites suer un instant. Ajoutez le riz, puis cuisez tout en mélangeant, jusqu’à ce que le riz devienne transparent. Ajoutez le vin et portez à ébullition. Diminuez le feu, puis ajoutez une louche de bouillon brûlant. Dès que le bouillon est absorbé, rajoutez une nouvelle louche de bouillon. Mélangez régulièrement avec une cuillère en bois.
  4. Laissez cuire ± 18 min. pour que le riz devienne onctueux, mais qu’il reste croquant à l’intérieur. Retirez la poêle du feu. Ajoutez le restant de beurre et le parmesan. Mélangez, puis poivrez et salez. Couvrez et laissez gonfler 5 min.
  5. Emincez les oignons jeunes.
  6. Faites brunir les lardons, puis ajoutez-les au risotto.
  7. Préparez les œufs sur le plat dans 2 c à s d’huile d’olive, puis déposez-les sur le risotto. Poivrez et salez.
  8. Garnissez d’oignons jeunes émincés et servez tout de suite.

Conseil culinaire

Servez le risotto dans des assiettes chaudes.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 371; énergie (kCal): 89; lipides (g): 4,8; acides gras saturés (g): 1,9; glucides (g): 6,4; sucres (g): 2,3; fibres (g): 1,2; protéines (g): 3,8; sel (g): 0,5. Énergie (kcal/portion): 582,95
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Information nutritionnelleB
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 371; énergie (kCal): 89; lipides (g): 4,8; acides gras saturés (g): 1,9; glucides (g): 6,4; sucres (g): 2,3; fibres (g): 1,2; protéines (g): 3,8; sel (g): 0,5. Énergie (kcal/portion): 582,95
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Note
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Italienne
Sans gluten
Brunch
Diner
Plat principal
  • B
  • Risotto aux poireaux, lardons et un œuf

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

oeufs | Medium | Plein air

Delhaize

oeufs | Medium | Plein air

6 pc

Petit lion, petit prix

€2,09

Allumettes lardons | Fumé

Delhaize

Allumettes lardons | Fumé

200 gr

Petit lion, petit prix

€2,29

Parmigiano reggiano | AOP

Delhaize

Parmigiano reggiano | AOP

100 gr

€2,39

Bouillon | Boeuf | Dégraissé

365

Bouillon | Boeuf | Dégraissé

120 gr

Petit lion, petit prix

€0,45

Eau minérale | Non pétillante | PET

Chaudfontaine

Eau minérale | Non pétillante | PET

6 x 1 l

€5,45

Oignons jeunes | Botte | Cat1

Delhaize

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1 pc

€1,19

Poireau | Émincé

Delhaize

Poireau | Émincé

300 gr

€1,79

Riz | Mediteraneo | Risotto Paella | 10m

Bosto

Riz | Mediteraneo | Risotto Paella | 10m

500 gr

€3,85

Château La Roulerie 1er Cru Chaume 14 Blanc

Chateau de la Roulerie

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50 cl

€34,99

Oignons jaunes | Filet

Delhaize

Oignons jaunes | Filet

500 gr

€1,99

Ingrédients de base

Beurre | Salé

Paysan Breton

Beurre | Salé

125 gr

€2,29

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,49

Total:
€56,48