Rable de lièvre, sauce chasseur
par Jeroen De Pauw
Facile
> 60 min.
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Ingrédients pour
Ingrédients 8 Portions
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Des portions adaptées à votre famille
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- 6 râbles de lièvre
- 200 g de lardons fumés
- 250 g de champignons blancs
- 1 grande carotte
- 2 échalotes
- 2,5 dl de vin rouge
- 1 dl de cognac
- 4 dl de fond de gibier
- 50 g de gelée de groseilles rouges
- 1 c. à s. de concentré de tomates
- 1 bouquet garni
- 90 g de beurre
- poivre
- sel
- 6 râbles de lièvre
- 200 g de lardons fumés
- 250 g de champignons blancs
- 1 grande carotte
- 2 échalotes
- 2,5 dl de vin rouge
- 1 dl de cognac
- 4 dl de fond de gibier
- 50 g de gelée de groseilles rouges
- 1 c. à s. de concentré de tomates
- 1 bouquet garni
- 90 g de beurre
- poivre
- sel