Quesadillas au bœuf

Commencez à cuisiner

1. 1
   Émincez les choux finement, à la mandoline. Râpez grossièrement le cheddar. Coupez la mozzarella en dés.
2. 2
   Faites rissoler la viande à bon feu dans une grande poêle de la taille des wraps, avec 1 c. à s. d’huile d’olive. Cassez la masse à la spatule pour éviter la formation de grosses boulettes. Poussez-la sur un côté de la poêle et ajoutez les oignons jeunes émincés. Faites revenir 2 min. à feu doux. Ajoutez du sel, le cumin et le piment finement haché (tout ou en partie, ça dépend de vos goûts). Faites revenir le tout encore 1 min. Transférez la préparation dans un plat à l’aide d’une écumoire, pour laisser du gras dans la poêle.
3. 3
   Déposez un wrap dans la poêle et étalez-y 1⁄4 de la viande. Ajoutez 1⁄4 du cheddar râpé et de la mozzarella, ainsi que 1⁄4 des choux. Posez un 2e wrap par-dessus et faites dorer sur les 2 faces, à feu modéré. Préparez ainsi tous les ingrédients dans 2 poêles à la fois pour gagner du temps (huilez légèrement la 2e poêle et tenez les premières quesadillas au chaud dans le four, à 100 °C).
4. 4
   Coupez les quesadillas en quartiers et dégustez : c’est fondant et croustillant à la fois. ¡Que bueno! (Prévoyez une salade pour accompagner.)

1. 1
   Émincez les choux finement, à la mandoline. Râpez grossièrement le cheddar. Coupez la mozzarella en dés.
2. 2
   Faites rissoler la viande à bon feu dans une grande poêle de la taille des wraps, avec 1 c. à s. d’huile d’olive. Cassez la masse à la spatule pour éviter la formation de grosses boulettes. Poussez-la sur un côté de la poêle et ajoutez les oignons jeunes émincés. Faites revenir 2 min. à feu doux. Ajoutez du sel, le cumin et le piment finement haché (tout ou en partie, ça dépend de vos goûts). Faites revenir le tout encore 1 min. Transférez la préparation dans un plat à l’aide d’une écumoire, pour laisser du gras dans la poêle.
3. 3
   Déposez un wrap dans la poêle et étalez-y 1⁄4 de la viande. Ajoutez 1⁄4 du cheddar râpé et de la mozzarella, ainsi que 1⁄4 des choux. Posez un 2e wrap par-dessus et faites dorer sur les 2 faces, à feu modéré. Préparez ainsi tous les ingrédients dans 2 poêles à la fois pour gagner du temps (huilez légèrement la 2e poêle et tenez les premières quesadillas au chaud dans le four, à 100 °C).
4. 4
   Coupez les quesadillas en quartiers et dégustez : c’est fondant et croustillant à la fois. ¡Que bueno! (Prévoyez une salade pour accompagner.)