Pois chiches apéro aux épices

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 180 °C. Mettez les pois chiches (rincés à l’eau froide et bien égouttés) dans un petit saladier. Ajoutez le sésame, la sauce soja, l’huile de sésame grillé et les épices. Mélangez.
2. 2
   Étalez-les sur une plaque à four tapissée de papier cuisson et faites-les rôtir 30 min., en mélangeant de temps en temps. Passez-les ensuite quelques min. sous le gril du four bien chaud (à surveiller). Laissez refroidir.
3. 3
   Servez à l’apéro.
4. 4
   Astuce : En gardant le même principe, vous pouvez assaisonner vos pois chiches selon votre goût, avec du cumin, du curry, de la coriandre en poudre… Top aussi avec de la sauce anglaise à la place de la sauce soja et/ou un peu de sirop d’agave ou de miel pour un résultat sucré-salé.
5. 5
   Astuce Less Waste : ne jetez jamais le liquide de votre boîte de pois chiches, parce qu'avec cette “aquafaba” vous ferez la meilleure alternative végane aux blancs d’œuf  montés en neige pour votre café/mocktail/cocktail, une mayonnaise et une mousse au chocolat. Comment ? L'aquafaba a la capacité culinaire de pouvoir être montée en neige quand on la fouette, comme les blancs d’œuf. 

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   Préchauffez le four à 180 °C. Mettez les pois chiches (rincés à l’eau froide et bien égouttés) dans un petit saladier. Ajoutez le sésame, la sauce soja, l’huile de sésame grillé et les épices. Mélangez.
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   Étalez-les sur une plaque à four tapissée de papier cuisson et faites-les rôtir 30 min., en mélangeant de temps en temps. Passez-les ensuite quelques min. sous le gril du four bien chaud (à surveiller). Laissez refroidir.
3. 3
   Servez à l’apéro.
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   Astuce : En gardant le même principe, vous pouvez assaisonner vos pois chiches selon votre goût, avec du cumin, du curry, de la coriandre en poudre… Top aussi avec de la sauce anglaise à la place de la sauce soja et/ou un peu de sirop d’agave ou de miel pour un résultat sucré-salé.
5. 5
   Astuce Less Waste : ne jetez jamais le liquide de votre boîte de pois chiches, parce qu'avec cette “aquafaba” vous ferez la meilleure alternative végane aux blancs d’œuf  montés en neige pour votre café/mocktail/cocktail, une mayonnaise et une mousse au chocolat. Comment ? L'aquafaba a la capacité culinaire de pouvoir être montée en neige quand on la fouette, comme les blancs d’œuf.