Poires pochées au miel et aux noix

Commencez à cuisiner

1. 1
   Épluchez la poire, coupez-la en 2 et retirez proprement le trognon avec un petit couteau pointu. Faites dorer les demi-poires à feu doux, côté coupé vers le bas, dans un petit poêlon contenant la margarine fondue.
2. 2
   Pressez le jus des oranges : il vous en faut 2 dl. Mélangez-le avec la cannelle et versez sur les poires. Ajoutez 1,5 cl d’eau, le gingembre et la cardamome. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 5 à 10 min. à feu doux. Contrôlez la cuisson et retirez-les dès qu’elles sont moelleuses. Faites réduire le jus à bon feu, jusqu’à obtention d’une consistance sirupeuse.
3. 3
   Faites revenir les noix à feu doux dans une poêle, avec 1 c. à c. de miel. Laissez refroidir un peu et hachez-les grossièrement.
4. 4
   Montez la crème fraîche en chantilly et sucrez-la avec ½ c. à c. de miel. Dressez-la sur les assiettes, déposez les demi-poires dessus et ajoutez des noix. Arrosez d’un peu de sauce et servez.
5. 5
   Astuce : Vous pouvez remplacer le jus d’orange par du jus de pomme et utiliser d’autres épices, au choix.

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   Épluchez la poire, coupez-la en 2 et retirez proprement le trognon avec un petit couteau pointu. Faites dorer les demi-poires à feu doux, côté coupé vers le bas, dans un petit poêlon contenant la margarine fondue.
2. 2
   Pressez le jus des oranges : il vous en faut 2 dl. Mélangez-le avec la cannelle et versez sur les poires. Ajoutez 1,5 cl d’eau, le gingembre et la cardamome. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 5 à 10 min. à feu doux. Contrôlez la cuisson et retirez-les dès qu’elles sont moelleuses. Faites réduire le jus à bon feu, jusqu’à obtention d’une consistance sirupeuse.
3. 3
   Faites revenir les noix à feu doux dans une poêle, avec 1 c. à c. de miel. Laissez refroidir un peu et hachez-les grossièrement.
4. 4
   Montez la crème fraîche en chantilly et sucrez-la avec ½ c. à c. de miel. Dressez-la sur les assiettes, déposez les demi-poires dessus et ajoutez des noix. Arrosez d’un peu de sauce et servez.
5. 5
   Astuce : Vous pouvez remplacer le jus d’orange par du jus de pomme et utiliser d’autres épices, au choix.