Planche apéro estivale

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préparez un pesto en réduisant 100 g de pistaches en poudre grossière, au robot. Mettez-les dans un grand bol. Mixez ensuite 2 bottes de basilic avec 1,5 dl d’huile d’olive. Versez la purée obtenue dans le bol, ajoutez le grana padano, mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
2. 2
   Hachez grossièrement les pistaches restantes et faites-les griller légèrement à sec, dans une poêle. Taillez la chair du melon en petits morceaux.
3. 3
   Écrasez le fromage de chèvre et mélangez-le avec le fromage blanc, du sel et du poivre. Étalez-le directement sur une grande planche. Nappez irrégulièrement de pesto, puis ajoutez les morceaux de melon et les tranches de jambon en chiffonnade. Parsemez de pistaches et de feuilles de basilic.
4. 4
   Présentez la planche garnie à l’apéro avec du pain, des grissinis…
5. 5
   Astuce : En préparant le pesto de cette manière, vous évitez au fromage de chauffer dans le robot, ce qui rend la texture bien meilleure.

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   Préparez un pesto en réduisant 100 g de pistaches en poudre grossière, au robot. Mettez-les dans un grand bol. Mixez ensuite 2 bottes de basilic avec 1,5 dl d’huile d’olive. Versez la purée obtenue dans le bol, ajoutez le grana padano, mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
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   Hachez grossièrement les pistaches restantes et faites-les griller légèrement à sec, dans une poêle. Taillez la chair du melon en petits morceaux.
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   Écrasez le fromage de chèvre et mélangez-le avec le fromage blanc, du sel et du poivre. Étalez-le directement sur une grande planche. Nappez irrégulièrement de pesto, puis ajoutez les morceaux de melon et les tranches de jambon en chiffonnade. Parsemez de pistaches et de feuilles de basilic.
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   Présentez la planche garnie à l’apéro avec du pain, des grissinis…
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   Astuce : En préparant le pesto de cette manière, vous évitez au fromage de chauffer dans le robot, ce qui rend la texture bien meilleure.