Petites poires au Monbazillac et à la vanille

Commencez à cuisiner

1. 1
   Versez le vin, l’eau et le sucre dans une petite cocotte pouvant contenir tout juste les poires. Ajoutez la vanille fendue et grattée ; portez doucement à ébullition.
2. 2
   Pendant ce temps, épluchez les poires en leur laissant la queue. Déposez-les dans le sirop chaud et portez de nouveau à ébullition ; laissez mijoter environ 40 min. à feu très doux, à découvert, en retournant délicatement les poires de temps en temps. Contrôlez la cuisson : vous devez pouvoir les traverser facilement avec un cure-dents.
3. 3
   Couvrez et laissez tiédir.
4. 4
   Taillez les poires en tranches à partir de la queue, en les gardant en une pièce. Disposez-les en éventail dans des petites assiettes creuses et ajoutez du sirop. Servez tiède, complété d’une petite boule de glace au chocolat et saupoudré de cacao.

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   Versez le vin, l’eau et le sucre dans une petite cocotte pouvant contenir tout juste les poires. Ajoutez la vanille fendue et grattée ; portez doucement à ébullition.
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   Pendant ce temps, épluchez les poires en leur laissant la queue. Déposez-les dans le sirop chaud et portez de nouveau à ébullition ; laissez mijoter environ 40 min. à feu très doux, à découvert, en retournant délicatement les poires de temps en temps. Contrôlez la cuisson : vous devez pouvoir les traverser facilement avec un cure-dents.
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   Couvrez et laissez tiédir.
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   Taillez les poires en tranches à partir de la queue, en les gardant en une pièce. Disposez-les en éventail dans des petites assiettes creuses et ajoutez du sirop. Servez tiède, complété d’une petite boule de glace au chocolat et saupoudré de cacao.