Petites brochettes de homard à l’ananas et vinaigrette à la vanille

Commencez à cuisiner

1. 1
   Émincez, lavez et essorez les cœurs de little gem.
2. 2
   Grattez les graines de la demi-gousse de vanille dans un petit bocal. Ajoutez dans l’ordre : le jus de citron vert, du sel, du poivre, 4 c à s d’huile d’olive et 1/2 c à s d’eau. Fermez et secouez énergiquement. Réservez.
3. 3
   Décortiquez entièrement le homard et taillez la chair en morceaux.
4. 4
   Pelez le morceau d’ananas, retirez la partie fibreuse du centre et taillez-le en morceaux. Confectionnez des petites brochettes en alternant les 2 ingrédients. Badigeonnez-les d’huile d’olive et faites-les griller rapidement dans une poêle préalablement chauffée à sec.
5. 5
   Parsemez d’aneth ciselé et servez aussitôt, avec la salade et la vinaigrette.

1. 1
   Émincez, lavez et essorez les cœurs de little gem.
2. 2
   Grattez les graines de la demi-gousse de vanille dans un petit bocal. Ajoutez dans l’ordre : le jus de citron vert, du sel, du poivre, 4 c à s d’huile d’olive et 1/2 c à s d’eau. Fermez et secouez énergiquement. Réservez.
3. 3
   Décortiquez entièrement le homard et taillez la chair en morceaux.
4. 4
   Pelez le morceau d’ananas, retirez la partie fibreuse du centre et taillez-le en morceaux. Confectionnez des petites brochettes en alternant les 2 ingrédients. Badigeonnez-les d’huile d’olive et faites-les griller rapidement dans une poêle préalablement chauffée à sec.
5. 5
   Parsemez d’aneth ciselé et servez aussitôt, avec la salade et la vinaigrette.