Pan bagnat

1. Hachez grossièrement les feuilles de salade romaine ; lavez-les et essorez-les.
2. Taillez la tomate et l’œuf dur en rondelles. Émincez les petits ognons frais. Dénoyautez les olives et taillez-les en rondelles.
3. Égouttez le thon et émiettez-le légèrement.
4. Coupez les pains en 2 ; arrosez généreusement l’intérieur d’huile d’olive à l’ail et de vinaigre (« pan bagnat » signifie « pain mouillé »). Pressez les 2 côtés ensemble pour bien imprégner la mie.
5. Sur les 2 bases de pain, répartissez la salade, les rondelles de tomates et d’œuf dur, le thon, les anchois égouttés, les petits ognons et les olives. Parsemez de basilic et refermez les pains.
6. Si vous avez le temps, enveloppez vos pains bagnats dans du papier alu et laissez-les reposer 1 h. au frigo, ils seront encore meilleurs.

Conseil culinaire

Si vous n’avez pas d’huile à l’ail, frottez le pain avec une gousse d’ail coupée en 2 et utilisez de l’huile d’olive nature.