Œufs cocotte au Délice Val-Dieu et aux légumes

Temps de préparation : 15 min. + 20 min. de cuisson + 1 h. de réfrigération

1. Épluchez les navets et taillez-les en petits morceaux. Taillez les oignons jeunes et les haricots verts en petits tronçons. Faites revenir le tout 5 min. dans une poêle, avec l’huile d’olive. Poivrez et salez.
2. Coupez 4 petites tranches de baguette en dés et répartissez‑les dans 4 ramequins. Ajoutez les légumes par‑dessus, puis le fromage taillé en dés. Ajoutez la crème et laissez reposer au moins 1 h. au frigo.
3. Ajoutez les blancs d’œufs dans les ramequins (réservez les jaunes dans leur demi-coquille). Déposez-les dans une grande sauteuse, ajoutez de l’eau chaude jusqu’aux 2⁄3 de la hauteur des ramequins, couvrez et portez doucement à ébullition. Maintenez un léger frémissement pendant 20 min.
4. Versez délicatement les jaunes d’œufs par dessus, poivrez et décorez de rondelles de radis. Servez aussitôt, avec le reste de la baguette.

Astuce : Restes de poulet rôti, de légumes cuits, de fromage ou autres ? Recyclez-les dans des œufs cocotte, c’est la recette fourre-tout idéale !