Œufs cocotte à la Zingara

Commencez à cuisiner

1. 1
   Mettez à réduire la pulpe de tomates, le madère et le bouillon jusqu'à environ 1 dl.
2. 2
   Ajoutez la langue de bœuf émincée, salez et poivrez.
3. 3
   Beurrez 4 petits plats à gratin et garnissez-les de 2 c à s de sauce et de 1 œuf.
4. 4
   Enfournez ces petits plats environ 10 minutes à 100°C ou faites-les chauffer au bain-marie.
5. 5
   Décorez de ciboulette ciselée et de quelques gouttes d'huile de truffe. Servez en entrée ou lors d’un brunch, accompagné de pain croustillant.

1. 1
   Mettez à réduire la pulpe de tomates, le madère et le bouillon jusqu'à environ 1 dl.
2. 2
   Ajoutez la langue de bœuf émincée, salez et poivrez.
3. 3
   Beurrez 4 petits plats à gratin et garnissez-les de 2 c à s de sauce et de 1 œuf.
4. 4
   Enfournez ces petits plats environ 10 minutes à 100°C ou faites-les chauffer au bain-marie.
5. 5
   Décorez de ciboulette ciselée et de quelques gouttes d'huile de truffe. Servez en entrée ou lors d’un brunch, accompagné de pain croustillant.