Moules au barbecue, au fenouil, poireaux et vin blanc

Commencez à cuisiner

1. 1
   Faites chauffer votre barbecue sur feu direct, entre 200 et 250 °C. Nettoyez les moules, supprimez celles qui sont cassées et retirez les byssus.
2. 2
   Émincez le fenouil et le blanc des poireaux. Hachez les gousses d’ail épluchées et le persil.
3. 3
   Faites dorer les frites selon la méthode de votre choix, selon les instructions sur l’emballage.
4. 4
   Déposez les 3 barquettes en alu sur la grille du barbecue et ajoutez un filet d'huile d'olive dans chacune. Répartissez-y les légumes et l’ail. Saupoudrez-les d’épices pour moules et faites-les revenir 5 min., jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.
5. 5
   Ajoutez les moules, arrosez-les d’un trait de vin blanc et fermez les couvercles. Fermez le couvercle du barbecue et faites cuire 3 min. Secouez les barquettes et poursuivez la cuisson encore 5 min., jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes.
6. 6
   Servez les moules bien chaudes, saupoudrées de persil haché. Accompagnez avec la sauce tartare et les frites.
7. 7
   Astuce : Si la météo ne permet pas de faire un barbecue, cette recette fonctionne aussi très bien dans une grande casserole couverte, sur la cuisinière. Vous pouvez ajouter 1 piment rouge finement haché aux légumes pour une touche épicée.

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   Faites chauffer votre barbecue sur feu direct, entre 200 et 250 °C. Nettoyez les moules, supprimez celles qui sont cassées et retirez les byssus.
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   Émincez le fenouil et le blanc des poireaux. Hachez les gousses d’ail épluchées et le persil.
3. 3
   Faites dorer les frites selon la méthode de votre choix, selon les instructions sur l’emballage.
4. 4
   Déposez les 3 barquettes en alu sur la grille du barbecue et ajoutez un filet d'huile d'olive dans chacune. Répartissez-y les légumes et l’ail. Saupoudrez-les d’épices pour moules et faites-les revenir 5 min., jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.
5. 5
   Ajoutez les moules, arrosez-les d’un trait de vin blanc et fermez les couvercles. Fermez le couvercle du barbecue et faites cuire 3 min. Secouez les barquettes et poursuivez la cuisson encore 5 min., jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes.
6. 6
   Servez les moules bien chaudes, saupoudrées de persil haché. Accompagnez avec la sauce tartare et les frites.
7. 7
   Astuce : Si la météo ne permet pas de faire un barbecue, cette recette fonctionne aussi très bien dans une grande casserole couverte, sur la cuisinière. Vous pouvez ajouter 1 piment rouge finement haché aux légumes pour une touche épicée.