Mignonnettes de porc aux pleurotes, sauce au vin
Difficulté
FacileTemps
30-60 min.Budget
€€Note
Pas encore d'avis
Ingrédients pour 4 Portions
- 110 g de beurre
- 3 c à s de crème épaisse
- 1/2 c à c sauge séchée
- 2 échalotes hachées
- 400 g de pleurotes
- 20 cl de vin rouge type Madiran
- 1 brin de thym
- 4 mignonettes de porc
- 400 g de carottes
- 20 cl de fond de viande
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Taste of Inspirations
Crème | Epaisse | Isigny
20 cl
€2,19
Delhaize
Sauge | Herbes | Emballé
20 gr
€1,79
Delhaize
Echalote | oignon | filet
500 gr
€1,05
Delhaize
Pleurottes | Bio | Belges
2 × 200 gr
€5,98
Italie - Italië
Baglio Impassito Passito di Pantelleria | 2016 | Blanc
37,5 cl
€19,99
Delhaize
Thym | Frais | Emballé
20 gr
€1,89
Delhaize
Spiringue | Porc
+/- 180 gr
+/-€1,80
Delhaize
Carottes | En Botte
1 pc
€1,99
Fundo
Fond | Boeuf
20 cl
€3,69
Ingrédients de base
Balade
Beurre doux | Fouetté
130 gr
€2,99
Total:
+/-€40,37
Commencez à cuisiner
- Préchauffez le four sur th 6 (180 °C).
- Salez et poivrez les mignonnettes sur toutes les faces et faites-les revenir, 2 à 3 min. de chaque côté, à la poêle, dans la moitié du beurre bien chaud.
- Saupoudrez-les de thym émietté et de sauge. Disposez-les dans un plat à rôtir.
- Arrosez-les du beurre de cuisson, parsemez-les d'échalotes hachées et faites cuire le tout, 15 min., à four chaud.
- Nettoyez les pleurotes et faites-les revenir, 5 min., dans le reste de beurre chaud.
- Salez, poivrez.
- Le temps de cuisson terminé, réservez les mignonnettes au chaud.
- Passez le jus de cuisson à travers un chinois fin et versez le tout dans un petit poêlon.
- Ajoutez-y le fond de viande, le vin et faites réduire de moitié.
- Effectuez la cuisson des carottes à l'eau bouillante salée puis réduisez-les en purée fine.
- Ajoutez-y la crème, le reste de beurre, sel et poivre et réchauffez le tout à feu doux.
- Rectifiez éventuellement l'assaisonnement et versez le tout sur les mignonnettes.
- Garnissez de pleurotes et présentez la purée de carottes ainsi que des pommes de terre rôties en guise d'accompagnement.
Note
Avez-vous déjà essayé cette recette?
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Taste of Inspirations
Crème | Epaisse | Isigny
20 cl
€2,19
Delhaize
Sauge | Herbes | Emballé
20 gr
€1,79
Delhaize
Echalote | oignon | filet
500 gr
€1,05
Delhaize
Pleurottes | Bio | Belges
2 × 200 gr
€5,98
Italie - Italië
Baglio Impassito Passito di Pantelleria | 2016 | Blanc
37,5 cl
€19,99
Delhaize
Thym | Frais | Emballé
20 gr
€1,89
Delhaize
Spiringue | Porc
+/- 180 gr
+/-€1,80
Delhaize
Carottes | En Botte
1 pc
€1,99
Fundo
Fond | Boeuf
20 cl
€3,69
Ingrédients de base
Balade
Beurre doux | Fouetté
130 gr
€2,99