Médaillons de veau aux légumes et sauce moutarde

Facile

< 30 min.

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4 médaillons de veau
600 g de champignons bruns
400 g d'épinards
6 c. à s. de moutarde
6 c. à s. de sauce soja
50 g de beurre
poivre
sel

4 médaillons de veau
600 g de champignons bruns
400 g d'épinards
6 c. à s. de moutarde
6 c. à s. de sauce soja
50 g de beurre
poivre
sel

Commencez à cuisiner

: 20 min.

1
Faites cuire les médaillons de veau ± 5 min. dans une grande sauteuse, avec 20 g de beurre, jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés. Pendant ce temps, émincez les champignons. Enveloppez les médaillons dans du papier alu et réservez.
2
Égouttez le gras de la sauteuse, mais en y laissant les sucs. Ajoutez 30 g de beurre et faites revenir les champignons jusqu’à ce que leur liquide se soit évaporé. Ajoutez la moutarde, 6 c. à s. d’eau et la sauce soja. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
3
Poussez les champignons sur le côté de la sauteuse et ajoutez les épinards petit à petit, au fur et à mesure qu’ils ramollissent. Couvrez et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez la viande et le jus qu’elle aura rendu. Laissez chauffer un moment, rectifiez l’assaisonnement et servez.
4
Astuce : Vous pouvez remplacer 1 ou 2 c. à s. de moutarde par de la moutarde à l’ancienne.

1
Faites cuire les médaillons de veau ± 5 min. dans une grande sauteuse, avec 20 g de beurre, jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés. Pendant ce temps, émincez les champignons. Enveloppez les médaillons dans du papier alu et réservez.
2
Égouttez le gras de la sauteuse, mais en y laissant les sucs. Ajoutez 30 g de beurre et faites revenir les champignons jusqu’à ce que leur liquide se soit évaporé. Ajoutez la moutarde, 6 c. à s. d’eau et la sauce soja. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
3
Poussez les champignons sur le côté de la sauteuse et ajoutez les épinards petit à petit, au fur et à mesure qu’ils ramollissent. Couvrez et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez la viande et le jus qu’elle aura rendu. Laissez chauffer un moment, rectifiez l’assaisonnement et servez.
4
Astuce : Vous pouvez remplacer 1 ou 2 c. à s. de moutarde par de la moutarde à l’ancienne.

Par 100 g : Énergie : 90 kcal - Lipides : 4 g - Glucides : 2,6 g - Fibres : 1,2 g - Protéines : 10,3 g

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

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Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 90 kcal - Lipides : 4 g - Glucides : 2,6 g - Fibres : 1,2 g - Protéines : 10,3 g

Plat principal

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Delhaize Sautée | Veau
+/- 212 gr
Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste
Delhaize Portobello | Belges
1 pc
Hak Epinards | Crème | Bocal | Bio
2 × 345 gr
1+1 gratis
Suzi Wan Sauce | Soja
14,3 cl