Mayonnaise maison

Temps de préparation : 10 min.

1. Mettez les jaunes d’œufs dans un saladier à fond étroit et ajoutez la moutarde.
2. Fouettez doucement et ajoutez progressivement un peu d’huile. Ajoutez du jus de citron selon vos goûts, du poivre et du sel.
3. Continuez à monter la mayonnaise en ajoutant progressivement le reste de l’huile, sans cesser de fouetter. Conservez au frigo.

Astuce : Veillez à ce que tous les ingrédients soient à température ambiante, surtout les œufs ! Vous pouvez faire de la mayonnaise avec un mixeur, un fouet ... ou une fourchette. Si vous avez assez de temps et que vous voulez faire travailler vos muscles du bras, vous pouvez opter pour cette dernière option !