Maquereau fumé maison

Commencez à cuisiner

1. 1
   Faites un petit trou dans le maquereau. Fixez le maquereau à un morceau de ficelle de cuisine et attachez-le au couvercle d’un bocal haut, afin que le poisson soit suspendu dans le bocal lorsque vous le fermez.
2. 2
   Déposez les copeaux de bois et la paille dans le fond du bocal, puis allumez-les.
3. 3
   Suspendez le maquereau dans le bocal fermé.
4. 4
   Le processus de fumage peut prendre 2 h, selon l’intensité de l’arôme fumé souhaitée.
5. 5
   Laissez en tout cas régulièrement se dégager un peu de fumée, car le maquereau surit dans la fumée stagnante, ce qui lui donne un mauvais goût sur.

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   Faites un petit trou dans le maquereau. Fixez le maquereau à un morceau de ficelle de cuisine et attachez-le au couvercle d’un bocal haut, afin que le poisson soit suspendu dans le bocal lorsque vous le fermez.
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   Déposez les copeaux de bois et la paille dans le fond du bocal, puis allumez-les.
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   Suspendez le maquereau dans le bocal fermé.
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   Le processus de fumage peut prendre 2 h, selon l’intensité de l’arôme fumé souhaitée.
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   Laissez en tout cas régulièrement se dégager un peu de fumée, car le maquereau surit dans la fumée stagnante, ce qui lui donne un mauvais goût sur.