Linguine à la truffe, copeaux de parmesan et chips de coppa

par Jeroen De Pauw

Facile

< 30 min.

5/5

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6 Portions

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100 g de coppa
2 brins de basilic
500 g de linguine
150 g de parmesan
20 g de beurre
de salsa tartufata
poivre
sel

100 g de coppa
2 brins de basilic
500 g de linguine
150 g de parmesan
20 g de beurre
de salsa tartufata
poivre
sel

Commencez à cuisiner

: 15 min.

1
Préchauffez le four à 180 °C. Disposez les tranches de coppa sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et faites-les rôtir ± 6 min. (à surveiller). Égouttez-les sur du papier absorbant.
2
Cuisez les pâtes al dente, selon les instructions sur l’emballage. (Profitez-en pour tailler le parmesan en copeaux.) Égouttez-les en conservant un peu d’eau de cuisson à part. Faites-les revenir rapidement dans une grande sauteuse, avec le beurre, la salsa tartufata et 1/3 du parmesan. Ajoutez un peu d’eau de cuisson pour lier le tout et rectifiez l’assaisonnement.
3
Servez aussitôt, décoré de basilic et parsemé de chips de coppa. Présentez le reste du parmesan à part.

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Préchauffez le four à 180 °C. Disposez les tranches de coppa sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et faites-les rôtir ± 6 min. (à surveiller). Égouttez-les sur du papier absorbant.
2
Cuisez les pâtes al dente, selon les instructions sur l’emballage. (Profitez-en pour tailler le parmesan en copeaux.) Égouttez-les en conservant un peu d’eau de cuisson à part. Faites-les revenir rapidement dans une grande sauteuse, avec le beurre, la salsa tartufata et 1/3 du parmesan. Ajoutez un peu d’eau de cuisson pour lier le tout et rectifiez l’assaisonnement.
3
Servez aussitôt, décoré de basilic et parsemé de chips de coppa. Présentez le reste du parmesan à part.

Par 100 g : Énergie : 200 kcal - Lipides : 7,9 g - Glucides : 22,9 g - Fibres : 0,9 g - Protéines : 8,9 g

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.