Lasagne à la truite, au passe-pierre et aux herbes aromatiques

Temps de préparation : 25 min. + 20 min. de cuisson

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Coupez finement les poireaux et les herbes fraîches. Faites suer les poireaux quelques min. dans l’huile d’olive, puis ajoutez les passe-pierres, ainsi qu'1 pincée de noix de muscade. Laissez encore mijoter 1 min. Déglacez avec le pastis, puis ajoutez la crème et les herbes fraîches finement hachées. Poivrez et salez, puis laissez encore mijoter 2 min.
3. Retirez la peau des filets de truite.
4. Superposez des couches de mélange de poireaux, de feuilles de lasagne et de poisson cru dans un plat à four.
5. Terminez par le mélange de poireaux, puis parsemez de fromage râpé.
6. Faites cuire la lasagne 20 min. au four.