Kolokitho Keftedes (rondelles de courgettes frites à la Grecque)

par Jeroen De Pauw

Facile

< 30 min.

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6 Portions

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1 grande courgette
1/2 petit oignon rouge
20 g de provolone
30 g d’olives kalamata dénoyautées
2 c. à s. de farine
1 dl d’huile d’olive
poivre
sel

1 grande courgette
1/2 petit oignon rouge
20 g de provolone
30 g d’olives kalamata dénoyautées
2 c. à s. de farine
1 dl d’huile d’olive
poivre
sel

Commencez à cuisiner

: 5 min. + 6 min. de cuisson

1
Taillez la courgette en rondelles (± 7 mm) et mettez-les dans un plat. Mélangez-les avec la farine, du poivre et du sel.
2
Faites chauffer une partie de l’huile dans une grande poêle (elle doit bien couvrir tout le fond). Faites-y dorer des rondelles de courgettes à bon feu, sur les 2 faces. Égouttez-les sur du papier absorbant (vous devrez procéder en 2 ou 3 fois, en ajoutant un peu d’huile si nécessaire).
3
Dressez les courgettes sur le plat de service et râpez le provolone par-dessus. Ajoutez les olives et un peu d’oignon rouge émincé. Servez en mezze ou à l’apéro.
4
Astuce : Si vous avez de la feta, râpez-le à la place du provolone pour un résultat encore plus authentique.

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Taillez la courgette en rondelles (± 7 mm) et mettez-les dans un plat. Mélangez-les avec la farine, du poivre et du sel.
2
Faites chauffer une partie de l’huile dans une grande poêle (elle doit bien couvrir tout le fond). Faites-y dorer des rondelles de courgettes à bon feu, sur les 2 faces. Égouttez-les sur du papier absorbant (vous devrez procéder en 2 ou 3 fois, en ajoutant un peu d’huile si nécessaire).
3
Dressez les courgettes sur le plat de service et râpez le provolone par-dessus. Ajoutez les olives et un peu d’oignon rouge émincé. Servez en mezze ou à l’apéro.
4
Astuce : Si vous avez de la feta, râpez-le à la place du provolone pour un résultat encore plus authentique.

Par 100 g : Énergie : 164 kcal - Lipides : 15,2 g - Glucides : 3,9 g - Fibres : 1,2 g - Protéines : 2,2 g

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.