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  • Huitres fumées au barbecue, sauce à l'échalote et à l'estragon
    Nutri-Score B

Huitres fumées au barbecue, sauce à l'échalote et à l'estragon

Huitres fumées au barbecue, sauce à l'échalote et à l'estragonB
Assez facile
30-60 min.
0/5

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  • 24 huîtres royal d’Irlande
  • 1 pot (de 55 g) d’œufs de hareng
  • 100 g de passe-pierres
  • 1 citron bio
  • 1 pochon (de 22 cl) de sauce fraîche échalote-estragon
  • extra : coupeaux de bois de cerisier
  • 24 huîtres royal d’Irlande
  • 1 pot (de 55 g) d’œufs de hareng
  • 100 g de passe-pierres
  • 1 citron bio
  • 1 pochon (de 22 cl) de sauce fraîche échalote-estragon
  • extra : coupeaux de bois de cerisier

Commencez à cuisiner

: 20 min. + 5 min. de cuisson
  1. 1
    Ouvrez les huîtres avec un couteau à huîtres, en utilisant un torchon pour les tenir afin de ne pas glisser ou vous blesser la main. Enfoncez doucement le couteau dans la pointe de l’huître et tournez-le pour l’ouvrir.
  2. 2
    Hachez finement un peu de passe-pierre. Réchauffez la sauce échalote-estragon selon les instructions sur l’emballage.
  3. 3
    Chauffez le barbecue à 120°C et ajoutez une poignée de bois de cerisier pour plus de saveur. Placez les huîtres sur le barbecue et fumez-les pendant 5 min. maximum : elles doivent être tout juste cuites, encore juteuses et moelleuses.
  4. 4
    Dressez les huîtres sur un plat. Versez une cuillerée de sauce chaude sur chaque huître. Ajoutez un peu de passe- pierre haché et garnissez de quelques œufs de hareng. Entourez-les avec le passe-pierre restant. Râpez un peu de zeste de citron par-dessus et dégustez.
  5. 5
    Astuce : Servez les huîtres avec un quartier de citron supplémentaire. Elles seront top aussi à l’apéro ou comme entrée (6 pc/pers).
  1. 1
    Ouvrez les huîtres avec un couteau à huîtres, en utilisant un torchon pour les tenir afin de ne pas glisser ou vous blesser la main. Enfoncez doucement le couteau dans la pointe de l’huître et tournez-le pour l’ouvrir.
  2. 2
    Hachez finement un peu de passe-pierre. Réchauffez la sauce échalote-estragon selon les instructions sur l’emballage.
  3. 3
    Chauffez le barbecue à 120°C et ajoutez une poignée de bois de cerisier pour plus de saveur. Placez les huîtres sur le barbecue et fumez-les pendant 5 min. maximum : elles doivent être tout juste cuites, encore juteuses et moelleuses.
  4. 4
    Dressez les huîtres sur un plat. Versez une cuillerée de sauce chaude sur chaque huître. Ajoutez un peu de passe- pierre haché et garnissez de quelques œufs de hareng. Entourez-les avec le passe-pierre restant. Râpez un peu de zeste de citron par-dessus et dégustez.
  5. 5
    Astuce : Servez les huîtres avec un quartier de citron supplémentaire. Elles seront top aussi à l’apéro ou comme entrée (6 pc/pers).
Par 100 g : Énergie : 74 kcal - Lipides : 2,7 g - Glucides : 3,4 g - Fibres : 0,5 g - Protéines : 8,8 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

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Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 74 kcal - Lipides : 2,7 g - Glucides : 3,4 g - Fibres : 0,5 g - Protéines : 8,8 g
Sans gluten
Amuse-bouche

Ingrédients pour 2 personnes

Montrer:

  • Gabriel oeufs de truite
    50 gr
  • Delhaize Passe Pierre
    100 gr
  • Delhaize Citron
    1 pc

Total:

€9,67

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