Hochepot de légumes aux saucisses plant-based

Commencez à cuisiner

1. 1
   Retirez les feuilles extérieures des choux de Bruxelles, raccourcissez-les peu et mettez-les dans une cocotte. Épluchez les carottes, les navets et les pommes de terre. Coupez le tout en gros morceaux et ajoutez-les dans la cocotte. Ajoutez 1 l d’eau, les cubes de bouillon émiettés, le bouquet garni, du poivre et du sel. Portez à ébullition et faites cuire à feu moyen, à découvert, pendant ± 20 min., jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites et le bouillon bien réduit.
2. 2
   Pendant ce temps, faites dorer les saucisses à feu doux, dans une poêle contenant 1/4 de l’huile d’olive.
3. 3
   Ajoutez les petits pois dans la préparation aux légumes, laissez mijoter encore 1 min., puis égouttez. Remettez le tout dans la cocotte, ajoutez le reste de l’huile d’olive et mélangez pour obtenir une sorte de stoemp. Rectifiez l’assaisonnement.
4. 4
   Servez le hochepot avec les saucisses et parsemez de persil haché.

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   Retirez les feuilles extérieures des choux de Bruxelles, raccourcissez-les peu et mettez-les dans une cocotte. Épluchez les carottes, les navets et les pommes de terre. Coupez le tout en gros morceaux et ajoutez-les dans la cocotte. Ajoutez 1 l d’eau, les cubes de bouillon émiettés, le bouquet garni, du poivre et du sel. Portez à ébullition et faites cuire à feu moyen, à découvert, pendant ± 20 min., jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites et le bouillon bien réduit.
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   Pendant ce temps, faites dorer les saucisses à feu doux, dans une poêle contenant 1/4 de l’huile d’olive.
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   Ajoutez les petits pois dans la préparation aux légumes, laissez mijoter encore 1 min., puis égouttez. Remettez le tout dans la cocotte, ajoutez le reste de l’huile d’olive et mélangez pour obtenir une sorte de stoemp. Rectifiez l’assaisonnement.
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   Servez le hochepot avec les saucisses et parsemez de persil haché.