Hamburger : L’Ibérico / manchego sauce aux piquillos

Temps de préparation : 10 min.+ 10 min. de cuisson

1. Coupez la tomate cœur de bœuf en tranches. Epluchez, coupez les oignons en très fines tranches.
2. Mixez les filets d’anchois et les poivrons piquillos, ajoutez le yaourt et le miel, assaisonnez à votre goût avec du sel et du piment d’Espelette.
3. Préchauffez le four à 200°C. Salez et poivrez les burgers. Poêlez-les 3-4 min. de chaque côté dans un peu de matière grasse pour les cuire à cœur. Posez 1 tranche de manchego sur chaque et poursuivez la cuisson 1 min. à feu doux pour faire fondre le fromage.
4. Enfournez les pains à burger en suivant les instructions du paquet. Frottez-les ensuite avec la tomate mûre et l’ail. Garnissez de sauce. Ajoutez la viande au manchego, la rondelle de tomate, la feuille de salade et la rondelle d’oignon. Terminez avec le pain et servez sans attendre.