Gratin de pommes de terre au roquefort et aux noix

Facile

30-60 min.

4/5

Ingrédients pour

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4 Portions

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40 g de beurre
3 œufs
50 cl de lait
10 cl de crème fraîche
200 g de roquefort
quelques brins de thym frais
1 kg de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte)
50 g de cerneaux de noix
poivre noir fraîchement moulu

40 g de beurre
3 œufs
50 cl de lait
10 cl de crème fraîche
200 g de roquefort
quelques brins de thym frais
1 kg de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte)
50 g de cerneaux de noix
poivre noir fraîchement moulu

Commencez à cuisiner

: 20 min. + 1 h 15 min. de cuisson

1
Préchauffez le four sur th. 6 (180 ° C).
2
Concassez les cerneaux de noix en les écrasant à l’aide d’un couteau à large lame posé à plat.
3
Fouettez les œufs avec le lait, la crème, le roquefort émietté, un peu de sel et du poivre.
4
Pelez et taillez les pommes de terre en rondelles de +/- 3 mm d’épaisseur à l’aide d’une mandoline. Rincez-les, puis épongez-les à l’aide d’un essuie-tout. Disposez-en une couche dans un plat à four beurré, nappez de sauce et parsemez d’un peu de noix hachées. Poursuivez ainsi, jusqu’à épuisement des ingrédients.
5
Parsemez le tout de morceaux de beurre et de miettes de thym. Couvrez de papier aluminium et faites cuire 1 h au four. Retirez ensuite l’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 min. supplémentaires, à 210 °C (th. 7).
6
Servez bien chaud, en accompagnement de viandes ou volailles. Egalement délicieux en plat végétarien, accompagné d’une salade.

1
Préchauffez le four sur th. 6 (180 ° C).
2
Concassez les cerneaux de noix en les écrasant à l’aide d’un couteau à large lame posé à plat.
3
Fouettez les œufs avec le lait, la crème, le roquefort émietté, un peu de sel et du poivre.
4
Pelez et taillez les pommes de terre en rondelles de +/- 3 mm d’épaisseur à l’aide d’une mandoline. Rincez-les, puis épongez-les à l’aide d’un essuie-tout. Disposez-en une couche dans un plat à four beurré, nappez de sauce et parsemez d’un peu de noix hachées. Poursuivez ainsi, jusqu’à épuisement des ingrédients.
5
Parsemez le tout de morceaux de beurre et de miettes de thym. Couvrez de papier aluminium et faites cuire 1 h au four. Retirez ensuite l’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 min. supplémentaires, à 210 °C (th. 7).
6
Servez bien chaud, en accompagnement de viandes ou volailles. Egalement délicieux en plat végétarien, accompagné d’une salade.

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 629; énergie (kCal): 151; lipides (g): 10,7; acides gras saturés (g): 5,5; glucides (g): 8,3; sucres (g): 1,7; fibres (g): 0,9; protéines (g): 5,4; sel (g): 0,5. Énergie (kcal/portion): 698,83

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.